編者按：強國必先強農，農強方能?chē)鴱姟臅?huì )種地到“慧”種地，從食物觀(guān)到大食物觀(guān)，加快推進(jìn)農業(yè)由增產(chǎn)導向轉向提質(zhì)導向，“藏糧于技”正成為現實(shí)。為展現廣袤大地農業(yè)現代化奔涌的新氣象、新探索，更好地促進(jìn)各地全面推進(jìn)鄉村振興，央廣網(wǎng)特別推出“強國看農業(yè)”系列報道，記者走進(jìn)田間地頭、現代農業(yè)園區、農業(yè)科研基地，帶您一起領(lǐng)略大美中國的農業(yè)新“豐”景。

　　秋色如畫(huà)，“豐”景正好。在全國第四大糧食主產(chǎn)省安徽，秋糧迎來(lái)收獲期。今年以來(lái)，安徽省提出要做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，而農產(chǎn)品加工業(yè)是實(shí)現“頭尾呼應”的關(guān)鍵環(huán)節。

　　在位于安徽滁州鳳陽(yáng)縣小崗村的一家國家級高新技術(shù)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間，機器轟鳴聲下，一袋袋小崗蒸谷米奔向千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，也托起小崗村“糧頭食尾”產(chǎn)業(yè)夢(mèng)。

　　該公司主攻稻谷的精深加工。公司負責人嚴偉龍告訴記者，蒸谷米的生產(chǎn)和傳統大米生產(chǎn)工藝不同，這種生產(chǎn)工藝是將水稻進(jìn)行浸泡、蒸煮、干燥、冷卻緩蘇后，再脫殼碾制。稻谷本身的營(yíng)養在高溫和負壓的作用下，反滲入米粒，符合人們的健康需求，此工藝加工的大米可以賣(mài)到10塊錢(qián)一斤。

　　為了確保蒸谷米的品質(zhì)，企業(yè)還積極推行發(fā)展“訂單式”農業(yè)，與種糧大戶(hù)在回收價(jià)格上約定高于市場(chǎng)價(jià)，保障了糧農的種糧效益。

　　“下個(gè)月初就可以開(kāi)鐮收割了，收割后的糧食直接運往蒸谷米廠(chǎng)加工。”望著(zhù)金黃的稻田，鳳陽(yáng)縣板橋鎮種糧大戶(hù)徐從繞笑意盈盈。

　　蒸谷米飄香小崗，也飄香了鄉村振興路。“我們希望通過(guò)食品加工業(yè)，以及市場(chǎng)的溢價(jià)，來(lái)反哺、帶動(dòng)我們的農民、農業(yè)。”嚴偉龍說(shuō)。

　　在安徽宿州靈璧縣，一座座“蘑菇工廠(chǎng)”拔地而起。這里有著(zhù)安徽單體最大的雙孢菇生產(chǎn)基地，全縣食用菌年產(chǎn)量達到2萬(wàn)噸。

　　走進(jìn)這座雙孢菇生產(chǎn)基地的空調菇房，高高低低的架子上長(cháng)滿(mǎn)了雪白的雙孢菇，工人正加緊采摘、分揀、裝籃、運送。基地生產(chǎn)經(jīng)理花屯生介紹，不同于大棚種植，該菇房控制系統可以對蘑菇生產(chǎn)的各種條件實(shí)現精準控制，解決了雙孢菇種植生產(chǎn)受季節因素的影響。

　　在靈璧縣，以食用菌為樞紐，一條植物、動(dòng)物和菌物“三物循環(huán)”的綠色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。記者在廠(chǎng)區看到，秸稈在混料機中與雞糞混合，經(jīng)過(guò)發(fā)酵最終形成雙孢菇的基料。據介紹，這里種植的食用菌每年可以“吃”掉10萬(wàn)噸秸稈，2萬(wàn)噸畜禽糞便，出菇后的殘料還可以加工成有機肥還田。

　　“食用菌營(yíng)養豐富，不僅鮮菇受消費者歡迎，深加工發(fā)展空間也大。”靈璧縣農業(yè)農村局特色農業(yè)站站長(cháng)田恒杰表示，靈璧縣鏈接好“農頭”與“工尾”，挖掘全鏈條的增值潛力，推出以食用菌為原料的食品，不僅將一筐筐鮮蘑端上餐桌，也讓一罐罐蘑菇罐頭遠銷(xiāo)海外。

　　做大做強農產(chǎn)品加工業(yè)，安徽一直在重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)上重點(diǎn)發(fā)力。今年，安徽又謀劃實(shí)施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，力爭再造一個(gè)千億級綠色食品產(chǎn)業(yè)。

　　在亳州利辛縣最大的肉牛標準化養殖企業(yè)的牛舍內，一頭頭西門(mén)塔爾牛“津津有味”地進(jìn)食。記者在肉牛日糧生產(chǎn)基地TMR（全混合日糧）中央廚房看到，除塵揉絲后的秸稈整齊碼放，隨后被送到飼料加工車(chē)間，和其他調配好的“營(yíng)養餐”一起混合成為飼料。“牛飼料原料中，秸稈占三分之二。”該公司運營(yíng)經(jīng)理嚴家虎說(shuō)。

　　“牛政策”護航“牛產(chǎn)業(yè)”，利辛縣還在安徽省率先出臺激勵肉牛養殖的十條政策，促進(jìn)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。

　　秸稈變優(yōu)質(zhì)飼料，好飼料、好政策“養”出優(yōu)質(zhì)肉牛，肉牛還可以變身美味佳肴。在利辛縣，越來(lái)越多的企業(yè)走上了肉牛深加工之路，牛肉產(chǎn)品層出不窮。

　　“一頭肉牛，只能賣(mài)兩萬(wàn)多塊錢(qián)，但如果進(jìn)行深加工，價(jià)值能增加2到3倍。”利辛縣肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展領(lǐng)導小組辦公室主任張曄表示，利辛縣積極引導肉牛加工企業(yè)利用現代加工技術(shù)和裝備生產(chǎn)開(kāi)發(fā)各種牛肉制品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　如今，安徽正不斷提升現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈增值效益，加快打造長(cháng)三角乃至全國有重要影響力的“大糧倉”“大肉庫”“大廚房”，向高質(zhì)高效的農業(yè)強省邁進(jìn)。

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