央視網(wǎng)消息：“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭”，2月7日是臘月二十八，家家戶(hù)戶(hù)都要開(kāi)始準備面食了。這幾天，記者趕到河北、山東等地，看到當地的面食加工廠(chǎng)生意紅火，喜氣洋洋迎接春節的到來(lái)。

　　旱堿麥面花 “蒸”出新天地

　　當記者來(lái)到這家面食加工廠(chǎng)的車(chē)間時(shí)，兩排操作臺邊圍了二十多位面點(diǎn)師傅。為了能順利把春節的訂單趕完，車(chē)間專(zhuān)門(mén)新加了一排操作臺，中間過(guò)道都被堵得水泄不通。

　　惟妙惟肖的十二生肖，氣勢十足的獅子、麒麟，形態(tài)各異的面花是當地新春佳節家家戶(hù)戶(hù)必備的年貨禮品。人們走親訪(fǎng)友互相交換面花，換出百種花樣、嘗到百種味道，也寄托著(zhù)對新春的祝福。負責人告訴記者，2024年他們的面花訂單比去年翻了一番還要多。

　　不僅有面花，北方的餐桌還得有饅頭。在山東，饅頭不僅是過(guò)年的標配，也是臘月里走俏的年貨。臨近春節，濟南的一家饅頭房里，大家熱火朝天地忙碌趕工，訂單量翻了三翻。

　　老板說(shuō)，他們早在一個(gè)月前就進(jìn)入了“忙年”狀態(tài)，制饃車(chē)間里的面點(diǎn)師傅從凌晨5時(shí)忙到深夜，這種“火力全開(kāi)”的忙碌工作狀態(tài)，要持續到臘月二十九。

　　年貨面食品種豐富 主打特色銷(xiāo)售

　　面食很傳統，但是也可以很新潮。為了擴大市場(chǎng)，年貨面食也在不斷推陳出新。

　　在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現，“龍”元素是今年面食的主打特色。

　　同樣是龍年面食，但在面食手藝人的手中，通過(guò)揉、捏、切、壓、搓、撥、按，就能變得風(fēng)格各異、活靈活現。

　　看看這款剛剛制作完成的“祥瑞金龍”花饃，威風(fēng)凜凜、霸氣十足，是2024年春節最暢銷(xiāo)的款式，3天時(shí)間已經(jīng)訂出了5000單。

　　不僅是北方，南方的餐桌上也離不開(kāi)面食，不過(guò)做法和北方有些不一樣。在浙江金華，“紅印饅頭”扣肉是一道傳統美食，寓意“團團圓圓、蒸蒸日上”。“紅印饅頭”熱銷(xiāo)，讓當地這家饅頭鋪成為了“網(wǎng)紅”店，這幾天全家男女老少齊上陣，而且做法大有來(lái)頭。

　　對于當地人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)“紅印饅頭”的日子也就是闔家團聚的日子。一大桌子的年夜飯，“紅印饅頭”是壓軸菜，不少市民專(zhuān)程前來(lái)備年貨。

　　數據看消費：面食也是好買(mǎi)賣(mài)

　　面食這樣的傳統食品，春節期間線(xiàn)上、線(xiàn)下銷(xiāo)售非常火爆。

　　記者綜合網(wǎng)上銷(xiāo)售平臺數據發(fā)現，2024年元旦以來(lái)，面食銷(xiāo)量增長(cháng)迅速。1月末對比1月初銷(xiāo)售翻倍，整體年貨節面食銷(xiāo)量比2023年同期增長(cháng)兩倍以上，其中，花餑餑類(lèi)增長(cháng)迅速，1月末的日均銷(xiāo)量比元旦初期翻了十倍。

　　哪里的消費者最?lèi)?ài)網(wǎng)購面食？江浙滬皖等長(cháng)三角區域、廣東，以及山東是面食購買(mǎi)力最大的區域。

　　什么樣的面食最受消費者青睞？網(wǎng)絡(luò )平臺數據顯示，寓意著(zhù)“步步登高”的棗花饅頭塔、福袋花樣饅頭、金元寶花餑餑還有豆沙餡壽桃包一直熱銷(xiāo)。

　　不僅如此，2024年春節，結合龍年生肖元素，形狀多樣的醒獅龍花餑餑禮盒最受平臺消費者青睞，而醒獅、葫蘆、柿子、鯉魚(yú)等多種樣式的面食，也讓禮盒更加豐富和喜慶。