末伏已到，露肉的季節只剩一個(gè)多月了，大家減肥減得怎么樣了？鑒于很多朋友已經(jīng)很重視“早餐要吃好”這個(gè)概念，那晚餐到底怎么吃也應該繼續學(xué)習一下。鑒于晚餐對于減肥會(huì )是很重要的一頓飯，晚餐怎么安排，才能既有利于減肥，又能避免餓得“眼冒金星”呢？今天這篇就給大家來(lái)點(diǎn)兒可以實(shí)操的小方法。

　　第一，最好下午四點(diǎn)鐘加餐。趁著(zhù)還沒(méi)有特別強烈的饑餓感，先給胃里加點(diǎn)兒料，讓大腦意識到它被關(guān)愛(ài)，能有效避免如果一直等到六七點(diǎn)鐘才能開(kāi)飯，導致的屆時(shí)饑餓感抓狂、進(jìn)食量猛增。熱量不算高、營(yíng)養密度高、升血糖速度慢、少量就能制造蠻久“肚里有食兒”感覺(jué)的食物是這個(gè)時(shí)候最適合的加餐食物。比如200-250毫升牛奶、150毫升低糖/無(wú)糖酸牛奶、一個(gè)中等大小的水果、一小把堅果、一個(gè)燕麥酸奶杯、一個(gè)壽司手卷、一個(gè)煮雞蛋、一兩塊不要太咸的牛肉干等。

　　第二，盡早吃晚餐，避免晚餐變“消夜”。一定要記住，但凡有可能早點(diǎn)兒吃晚餐，絕不刻意拖后。盡可能不要在晚上8點(diǎn)后吃任何東西。

　　第三，牢記“少長(cháng)肉”的吃飯順序。相比于一上來(lái)就吃主食，其實(shí)是有更少長(cháng)肉的吃飯順序：先吃菜，然后吃肉、蛋、魚(yú)等，最后吃主食。

　　這個(gè)順序會(huì )更能幫你早早感到飽、一直覺(jué)得飽，而不至于這一餐和下一餐都吃太多。

　　這個(gè)辦法，對于主食總是吃超量的“碳水愛(ài)好者”特別有效。在這個(gè)順序指導下，具體每類(lèi)食物該怎么吃呢？

　　1.不吃甜食，不喝“肥宅快樂(lè )水”

　　默默跟自己說(shuō)：“我不愛(ài)甜食，我也不讓我的大腦被甜食蠱惑。”

　　2.吃夠蔬菜

　　一般情況下，兩個(gè)拳頭的蔬菜會(huì )讓胃足夠有充實(shí)感。不過(guò)要注意兩件事：第一，薯類(lèi)蔬菜算作半量的主食，所以千萬(wàn)別吃多；第二，少放烹調油，否則蔬菜也會(huì )成為長(cháng)肉好幫手。

　　如果吃的是生食沙拉，請盡量只用油醋汁，一勺多點(diǎn)兒就夠。小心日式芝麻沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等脂肪含量和添加糖量都很高的“隱形熱量大戶(hù)”。

　　3.一定要吃蛋白質(zhì)

　　有一部分朋友晚餐不敢吃肉蛋魚(yú)蝦等，只吃“草”，結果很容易晚上九十點(diǎn)鐘就餓了，導致瘋狂翻冰箱，或者猛戳手機外賣(mài)軟件。適量的蛋白質(zhì)，能夠讓你的胃排空時(shí)間更慢一些，睡前饑餓感來(lái)得更晚一些，心里空落落的感覺(jué)更少一些。

　　另外，晚餐清淡不意味著(zhù)純素。只要選擇純瘦的肉、去皮的雞鴨魚(yú)蝦、豆腐、蛋等脂肪含量相對少而蛋白質(zhì)含量高的食物，進(jìn)食量控制在掌心大小，是合理且應當的。豆腐是個(gè)好東西，可以考慮吃一些。

　　4.只吃七八成飽

　　七八成飽大概就是你的進(jìn)食速度已經(jīng)明顯緩慢下來(lái)的飽度。此時(shí)如果你站起來(lái)去廚房接杯水，會(huì )發(fā)現似乎已經(jīng)有了滿(mǎn)足感。這就意味著(zhù)可以停筷子了。

　　5.巧妙替換主食

　　把白飯換成糙米，或至少一半是糙米；饅頭換成全麥饅頭，面條換成莜面。

　　最多只吃你一個(gè)拳頭的量。如果你人不高手卻很大，那就吃拳頭的1/2-2/3的量。

　　想把米面換成玉米的，可以！一根玉米就行。想換成紅薯也可以，一個(gè)中等大小的紅薯就夠，千萬(wàn)別是一個(gè)碩大的體積量。

　　6.一杯水+30分鐘

　　如果上述你都做不到，那麻煩你至少可以飯前來(lái)杯溫水，外加就餐時(shí)間延長(cháng)到30分鐘，每一口都充分咀嚼，到足夠細再往下咽。

　　當然，你也可以選擇諸如魔芋面或代餐粉等熱量很低的“假晚餐”，只不過(guò)，我真的覺(jué)得你恐怕很難做到天天晚上吃這些。畢竟人間的煙火氣，是生活的樂(lè )趣所在，減肥不意味著(zhù)要犧牲一切習慣的舒適感。

　　文/劉遂謙(科普工作者、臨床營(yíng)養師、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )員)