中新網(wǎng)新疆昆玉5月4日電 (史玉江 王震 李曉麗)踏著(zhù)凌晨的初輝，記者走進(jìn)新疆生產(chǎn)建設兵團第十四師皮山農場(chǎng)二連居民謝世壘家的豆腐坊，屋內煙氣繚繞，熱氣騰騰，豆香四溢。

　　“五一”節假日期間，謝世壘和老伴王奎蓮格外忙碌，帶著(zhù)工人忙著(zhù)打漿、燒漿、過(guò)濾、點(diǎn)豆腐、壓豆腐……一道道的工序下來(lái)，一塊塊色澤白嫩、口感細膩的豆腐就新鮮出爐了。“這些工序很多人都知道，但要把豆腐做好，還是有技巧的。”謝世壘告訴記者。

　　今年60余歲的謝世壘在河南是“豆腐世家”，在十里八鄉做豆腐是一把好手，但因當地做豆腐的人越來(lái)越多，開(kāi)的豆腐店只夠基本生活。

　　今年2月，在親友的介紹下，謝世壘帶著(zhù)老伴和兒子到皮山農場(chǎng)二連開(kāi)了家豆腐坊。

　　“即便是做豆腐只夠基本生活，但卻從來(lái)沒(méi)有想過(guò)不干這一行。”謝世壘說(shuō)，“這是從父輩傳下來(lái)的手藝，不想在我這一代丟了。”

　　正忙著(zhù)壓豆皮的謝世壘告訴記者：“為了將做豆腐的技術(shù)傳下去，我們做豆腐時(shí)經(jīng)常把兒子叫到一旁看著(zhù)學(xué)，但是年輕人心高氣傲，不好好學(xué)，畢業(yè)后沒(méi)有找到好工作，這才回家跟我們一起學(xué)習做豆腐。”

　　在皮山農場(chǎng)定居后，夫妻倆便開(kāi)始盤(pán)算著(zhù)怎么用最小的成本把豆腐事業(yè)搞起來(lái)。在當地的支持下，便在居家小院的一角建起了豆腐坊。

　　“到這之前我們就打聽(tīng)過(guò)，皮山農場(chǎng)還沒(méi)有做豆腐的店，而且這里對豆制品的需求很大，我們一家三口便有了在這里長(cháng)期做豆腐的想法。”王奎蓮說(shuō)。

　　都說(shuō)人生有三苦：撐船打鐵做豆腐。可對于謝世壘夫妻來(lái)說(shuō)，做豆腐已不僅僅是謀生的手藝，更是一份可以傳承的家業(yè)。

　　每晚睡覺(jué)前，謝世壘會(huì )提前把黃豆泡好，凌晨5點(diǎn)，夫妻倆準時(shí)起床，清點(diǎn)前一天的訂單，按訂單配好貨物，然后由兒子統一進(jìn)行配送。

　　謝世壘的豆腐坊里除了生產(chǎn)豆腐之外，還生產(chǎn)豆腐干、豆腐皮、豆腐卷和素雞，整個(gè)農場(chǎng)的豆制品都由他家供貨，除了供應農場(chǎng)之外，還銷(xiāo)往周邊鄉鎮以及皮山縣。

　　“冬天的時(shí)候，大家都喜歡吃火鍋，訂單會(huì )多一點(diǎn)，每天的凈利潤能達到兩三千塊錢(qián)，現在天熱吃火鍋的人少了，但每天的凈利潤也不少于一千塊錢(qián)，平均下來(lái)每天能賺二千元左右。”謝世壘說(shuō)。

　　每一道工序都力求精益求精，做出來(lái)的豆腐自然質(zhì)量上乘。謝世壘表示，成功的經(jīng)營(yíng)之道是誠信，所以他們寧可提高成本，也要挑好豆子。

　　如今生意越來(lái)越好，每天忙得不可開(kāi)交，打算增加人手。連隊知道后，介紹4名當地困難居民到謝世壘夫妻的豆腐坊上班。

　　海日妮薩·麥麥提托合提曾是當地一名家庭主婦，在豆腐店上班，不僅離家近，方便照顧家人，還能掙錢(qián)貼補家用。

　　目前，謝世壘和老伴在琢磨如何擴大生產(chǎn)規模和增加產(chǎn)品種類(lèi)等問(wèn)題。“打算讓兒子多研究一些新的豆制品，帶著(zhù)工人們把豆腐坊擴大。”謝世壘說(shuō)，爭取把店開(kāi)到昆玉市里去。(完)