中新社合肥5月5日電 (儲瑋瑋)“年輕態(tài)消費群體已逐漸成為中國茶市場(chǎng)主力，健康、時(shí)尚、社交的屬性讓新式茶飲成為市場(chǎng)的寵兒。”中國茶葉流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、全國茶葉標準化技術(shù)委員會(huì )主任委員王慶5日在合肥如是說(shuō)。

　　當天下午，2023第十六屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )系列活動(dòng)——“中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì )”在安徽合肥舉行，王慶作主旨發(fā)言。

　　王慶說(shuō)，中國茶產(chǎn)業(yè)依托國內超大市場(chǎng)規模和持續穩定的市場(chǎng)需求，通過(guò)放緩增速、微調結構，順勢完成了茶類(lèi)消費結構的調整與升級。在新茶飲、花草茶及茶衍生品等新消費增長(cháng)極繼續拓展的同時(shí)，“圍爐煮茶”“宋代點(diǎn)茶”等茶文化現象次第涌現。

　　目前，茶葉市場(chǎng)對產(chǎn)品的需求主要呈現三個(gè)趨勢：一是品牌、文化、情感因素使傳統茶消費向中高端集中；二是實(shí)用性強、性?xún)r(jià)比高的茶類(lèi)產(chǎn)品更受大眾消費者歡迎；三是健康理念持續推動(dòng)茶消費需求保持增長(cháng)。

　　中國工程院院士劉仲華認為，茶葉深加工是茶資源高值化利用的重要途徑，深加工提制的主要茶葉功能成分包括茶多酚、兒茶素、茶多糖等。目前，中國茶葉提取物產(chǎn)業(yè)規模超2.5萬(wàn)噸。

　　劉仲華介紹說(shuō)，茶葉深加工的終端產(chǎn)品包括茶飲料、茶食品、保健產(chǎn)品和美容護理品。隨著(zhù)中國茶葉深加工的發(fā)展，催生了千億級產(chǎn)業(yè)規模，其中，茶飲料規模900多億元(人民幣，下同)、奶茶規模300多億元、茶健康產(chǎn)品規模300多億元、出口茶提取物規模50多億元。

　　“茶的核心健康屬性有延緩衰老、調節糖脂代謝、調節免疫力等，因此，茶的健康屬性是深加工發(fā)展的基礎與動(dòng)力。”劉仲華說(shuō)，顆粒速溶茶成為茶飲時(shí)尚消費新趨勢，茶葉功能成分的健康食品開(kāi)發(fā)成為消費熱點(diǎn)。另外，兒茶素單體分離純化、速溶茶定向制備、低溫瞬時(shí)濃縮等技術(shù)創(chuàng )新也助推了中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)