科技日報訊 （記者馬愛(ài)平）“今天，高效保鮮技術(shù)不僅在北京得到應用，還輻射至全國93個(gè)大城市。”日前，北京市農林科學(xué)院農產(chǎn)品加工與食品營(yíng)養研究所所長(cháng)趙曉燕告訴記者，該技術(shù)可將蔬菜保鮮期延長(cháng)至原來(lái)的2—4倍。

　　“我們團隊集成了蔬菜產(chǎn)地高效預冷技術(shù)、包裝技術(shù)、光保鮮技術(shù)等多種先進(jìn)技術(shù)，從源頭上確保了蔬菜的新鮮度。”趙曉燕說(shuō)，這些技術(shù)的應用，不僅能有效地延長(cháng)蔬菜的保鮮期，還能保持其營(yíng)養成分不被破壞，真正做到了從田間地頭到消費者手中的全程新鮮。

　　“具體來(lái)看，蔬菜產(chǎn)地高效預冷技術(shù)能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度，有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率，從而延長(cháng)保存期限。先進(jìn)的包裝技術(shù)，如采用氣調包裝和可降解包裝材料，不僅能進(jìn)一步延長(cháng)蔬菜的保鮮期，還能減少對環(huán)境的污染。光保鮮技術(shù)可通過(guò)特定波長(cháng)的光照處理，抑制蔬菜中有害微生物的生長(cháng)，促進(jìn)有益物質(zhì)的合成。此外，通過(guò)將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術(shù)與信息化技術(shù)相結合，我們提高了新型電商蔬菜供應鏈的品質(zhì)控制精度和智能化水平，提升了貯運效率，確保了蔬菜品質(zhì)。”趙曉燕表示。

　　如今，這項技術(shù)在蔬菜主產(chǎn)區、電商企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)化流通企業(yè)以及農民合作社等廣泛推廣應用，降低了蔬菜的損耗，提高了貯運品質(zhì)，提升了流通效率，促進(jìn)了行業(yè)技術(shù)水平的提升。令趙曉燕感到自豪的是，團隊的努力滿(mǎn)足了消費者對于多樣化、高品質(zhì)新鮮蔬菜的需求，同時(shí)促進(jìn)了蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級，為菜農增收提供了強有力的支持。（來(lái)源：科技日報）