大家好，歡迎收看琳時(shí)有約，我是王琳。以前啊，提到挖掘機先想到山東，提到燒烤先想到東北。但是今年一季度，東北三省的“挖掘機指數”領(lǐng)跑全國，山東淄博的燒烤獨領(lǐng)風(fēng)騷。問(wèn)一句“中國燒烤哪家強”，很多地方都請求出戰，尤其東北三省表示不服，像是齊齊哈爾、延邊、錦州……哪個(gè)名氣不是如雷貫耳。

　　全國燒烤那么多，為啥火的是淄博？要說(shuō)口味，一個(gè)地方一個(gè)味兒，好吃的地兒太多了。淄博是把三件事做足了：首先營(yíng)銷(xiāo)精準，抓住餐飲業(yè)的井噴期，把流量做到了人心坎兒上；二是城市的包容度高，一臺小烤爐將烤的儀式感拉滿(mǎn)。最主要是服務(wù)到位，商家誠信、市民熱情，政府所有部門(mén)、全城男女老少齊心做強一個(gè)IP，這得夸一下淄博的城市管理者反應迅速、頭腦靈活，我敬山東兄弟一杯。

　　其實(shí)啊，東北燒烤PK的底氣很足。咱拿黑龍江舉例：一是食材杠杠滴，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，畜牧業(yè)大而強，吃燒烤首先還得是肉好嘛；二是歷史悠久，古代東北狩獵民族就把打來(lái)的野味炙烤食用；三是各具特色，比如我今天來(lái)的這家串店，燒烤、毛肚鍋是“清皇室烤肉秘方配制”，屬于哈爾濱市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。黑河、綏芬河等口岸城市，俄羅斯大串別有風(fēng)味；齊齊哈爾是“國際烤肉美食之都”，鶴崗的小串片薄更入味兒，還有大慶、七臺河、綏化等等。可以說(shuō)，黑龍江的燒烤不是哪一座城市、哪一家強，而是遍地高手。

　　說(shuō)到底，燒烤本來(lái)是簡(jiǎn)單原始的美食，尋常百姓家里就能做，淄博跑贏(yíng)了這一波流量，說(shuō)明如今食客吃的不只是燒烤本身。黑龍江也火過(guò)，今年冬天的冰雪旅游“贏(yíng)麻了”，哈爾濱的大雪人霸屏熱搜，東北人的熱情不亞于好客山東，而在燒烤對戰中，既要保持食材、味道、文化的優(yōu)勢，還要借鑒淄博把營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)做得更好，相信黑龍江一定從冬天贏(yíng)到夏天。

　　對了，哈爾濱國際啤酒節就在夏天舉辦，歡迎大家來(lái)哈爾濱擼烤串、喝啤酒！