溫州瑞安:手工搗年糕 濃濃“年味”撲面來(lái)
春節臨近,溫州瑞安城鄉到處洋溢著(zhù)過(guò)年的濃厚氛圍。瑞安南濱街道團前村文化禮堂前熱鬧非凡,香氣四溢,村民們正忙碌地搗著(zhù)年糕。
村民們將瀝干的年糕粉裝在蒸桶里,放到鍋臺上蒸炊。20分鐘后,米粉逐漸變熟,頓時(shí)米香四溢。
村里的老師傅把蒸熟的糕粉團放在石臼里搗,經(jīng)一揉一翻無(wú)數次錘打,當糕團被搗得油光可鑒時(shí),再將其放在面床上,老師傅們負責揉搓,用搟面杖把糕團搟開(kāi)搟薄,扯成塊狀。
小朋友將糕團放入模具中壓印,年糕就制作出來(lái)了。有的小朋友則直接用手將糕團捏成各式各樣的造型,別有一番樂(lè )趣。
村民徐紫怡說(shuō):“一搗年糕我就知道要過(guò)年了,而且這里有一群小孩跟我玩,我感覺(jué)很熱鬧。”
搗年糕的老師傅還特地制作了一批長(cháng)條年糕,晾干后裝入袋子,送給村里60歲以上的老人。比起小孩,老人們更注重的是過(guò)年搗年糕、吃年糕的傳統習俗。
村民黃志友說(shuō):“搗年糕是年年都有的,祖輩傳下來(lái)的傳統,一個(gè)是過(guò)春節,一個(gè)是年年高的傳統思想。”
對于行動(dòng)不方便的老人,村里工作人員還特地將年糕送到他們家里,讓每個(gè)人都能感受到過(guò)年的氛圍。據了解,團前村這次用了近5000斤米粉,以搗年糕的傳統方式,來(lái)營(yíng)造濃濃的過(guò)年氣氛,期盼來(lái)年“年年發(fā)財、步步高升”。
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