本報訊（記者 李祺瑤）本市將深入開(kāi)展校園食品安全守護行動(dòng)。市教委等三部門(mén)近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2023年學(xué)校（幼兒園）食品安全與營(yíng)養健康工作的通知》，明確各區將組織開(kāi)展學(xué)生餐配送企業(yè)、學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)項治理，擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面。

　　通知明確，各學(xué)校、幼兒園要嚴密防范食堂運行管理風(fēng)險，嚴格執行食品采購、貯存、加工、供應、配送、留樣等環(huán)節操作規范；防范學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐風(fēng)險，規范校內分餐操作流程。食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗，嚴格落實(shí)晨午檢和癥狀監測制度。

　　中小學(xué)校、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類(lèi)、生食類(lèi)、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險食品；要嚴格落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系，禁止采購和使用無(wú)食品標簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家及超過(guò)保質(zhì)期的食品原材料；嚴格落實(shí)北京市冷鏈食品管理要求，使用進(jìn)口冷鏈食品要做到專(zhuān)人操作、專(zhuān)柜存放。