11月5日，第六屆進(jìn)博會(huì )開(kāi)幕，來(lái)自江蘇的23家老字號企業(yè)帶著(zhù)120余件“看家產(chǎn)品”亮相，展現老字號獨特技藝和匠心傳承。

　　步入江蘇人文交流展區，白墻黛瓦下，蘇式園林移步易景的造景手法，將山、亭、竹、石融為一體，構成一幅靈秀畫(huà)卷：傳統和現代交織，老字號用他們的方式守護非遺技藝，推動(dòng)新一代傳承。

　　百年技藝走向嶄新未來(lái)

　　“首先把顏色均勻地涂在色刷上，再刷到木版上。然后將宣紙輕放在木版上，用棕櫚刷來(lái)刷印，可多刷幾次讓紋理更細膩。接下來(lái)，用膠泥固定另一塊木版，刷印新的顏色。”90后匠人趙詩(shī)恒現場(chǎng)介紹“饾版、拱花”印法，這一藝術(shù)作品名為“十竹齋箋譜”。

　　這一技法的發(fā)明可以追溯到明代末年，依色分版、靈活套印的彩色套印法，以及利用版面凹凸進(jìn)行壓磨使畫(huà)面拱起的特殊技法，讓圖案的視覺(jué)呈現色彩豐富、層次分明，文人雅士常用其設計精美的信紙，寫(xiě)信寄情、題詞唱和。因為圖樣多成套出現，故演變成“譜”。

　　“信紙上印著(zhù)山水、花鳥(niǎo)、古物等淡雅圖案，是中國人獨有的審美和雅趣。十竹齋箋譜里大半的圖案出自《論語(yǔ)》《詩(shī)經(jīng)》，繪畫(huà)圖樣也是傳播中華文化的載體。”趙詩(shī)恒說(shuō)。

　　在箋譜互動(dòng)區，有了人工智能技術(shù)加持，參觀(guān)者動(dòng)動(dòng)手指組合充滿(mǎn)美感的圖文元素，就能完成獨屬于自己的箋譜。彩蝶翩飛、竹林搖曳、瓜果盈籃……記者制作的箋譜上，一股江南的清風(fēng)徐徐吹來(lái)。

　　珠寶、瓷器、刺繡、檀香扇等也將技術(shù)傳承融入時(shí)代發(fā)展。

　　江蘇籍老字號子岡珠寶的原創(chuàng )切工鉆石“十一朵玫瑰”第二次走進(jìn)進(jìn)博會(huì )。蘇州子岡珠寶有限公司掌門(mén)人郭忠華介紹，“這次我們帶來(lái)原創(chuàng )的吉尼斯世界紀錄最多刻面鉆石保持者的‘十一朵玫瑰’切工鉆石，還有天然鉆石、培育鉆石、莫桑石3種材質(zhì)，其中培育鉆石、莫桑石原材料均為中國生產(chǎn)，可謂是‘國貨潮品’。”

　　江蘇人文的傳承沒(méi)有停留在簡(jiǎn)單的復刻，而是與現代文化交互、融合，將技法用于當下，恰如這次江蘇館的主題，將“江河風(fēng)物，美好如蘇”帶給世界。

　　非遺奢侈品走向世界

　　這幾年，圍繞產(chǎn)業(yè)化，南京云錦沒(méi)少下功夫。以金銀線(xiàn)、彩色絲線(xiàn)織成的絢麗云錦，因操作難度高、技藝復雜，拽花工和織手需要兩人相互配合，一天只能生產(chǎn)五六厘米。寸金寸錦，好的圖案更是一物難求。

　　“這是一件復刻漢服，原型為明孝端皇后吉服。得益于最新的數字化繪圖軟件技術(shù)，意匠師的工作效率提高了1.5—2倍。”南京云錦研究所何冠奕介紹，該復刻版經(jīng)過(guò)3年研究、6次改版設計、12次定染校色才完成。隨著(zhù)科技協(xié)助工匠提高生產(chǎn)效率，部分云錦可以實(shí)現小批量生產(chǎn)。

　　云錦的可貴之處不僅在于將中國絲綢最高技術(shù)水平展現給更多普通百姓，作品還與流行文化互相賦能。現場(chǎng)一款憨態(tài)可掬的粉色老虎禮盒——《虎嗅薔薇》，設計概念取自明清時(shí)期官服上的“虎補”圖案，結合“心有猛虎，細嗅薔薇”的詩(shī)意表達。禮盒中有絲巾、胸針，絲巾圖樣來(lái)自“虎補”，胸針則根據“虎補”龍虎額頭花紋以云錦技藝制作。

　　“我們正在拓展境外分銷(xiāo)商，小批量售賣(mài)定制產(chǎn)品。同時(shí)在申請中歐地理標志，尋找供應鏈合作伙伴，為境外貿易做準備。”何冠奕說(shuō)。

　　讓非遺走向大眾生活，是對非遺最好的傳承，也是對手藝人最大的支持。蘇州繡娘絲綢有限公司不僅帶來(lái)蘇派旗袍，還將形似花朵、草葉、蝴蝶的非遺盤(pán)扣用在胸針、掛墜等文創(chuàng )藝術(shù)品上，從材質(zhì)、造型結構到意蘊表達上有了全新變化，也更適合現代人使用。

　　點(diǎn)鉆、掐絲、琺瑯彩、手工篆刻……每一個(gè)工藝都需要數道工序，是手工藝匠人的智慧結晶。南通老天寶為進(jìn)博會(huì )設計的千里江山系列琺瑯飾品，將青綠山水刻畫(huà)在首飾上。因工藝特殊，色彩暈染出細膩的漸變層次，青綠交輝間描繪出不一樣的錦繡河山。品牌主理人劉芳說(shuō)，“中國珠寶歷史悠久、富有內涵，制作的工藝種類(lèi)非常多，我們傳承推廣也不斷創(chuàng )新。老天寶旗下子品牌已經(jīng)推出中國、意大利工匠聯(lián)手打造的精美首飾。”

　　舌尖美食融入傳統文化

　　江蘇是產(chǎn)茶大省，得天獨厚的地理條件孕育了多樣的茶制作技藝和茶葉老字號。如今，江蘇的“茶”故事仍在續寫(xiě)。

　　在蘇州市李良濟健康產(chǎn)業(yè)有限公司展臺前，記者看到6款養生茶。其中一款沉香晚安茶，用酸棗仁等中藥材制作，且專(zhuān)門(mén)做成茶包銷(xiāo)售。百年老字號李良濟從一間藥鋪起家，根植傳統中醫藥文化，四代傳承人恪守祖訓、傳承創(chuàng )新，向世界講述著(zhù)養生飲品的新活力，也展現傳統中醫藥文化的魅力。董事長(cháng)李建華告訴記者，“我們將持續開(kāi)發(fā)傳統中醫藥的養生力量，深入挖掘消費者需求，研發(fā)更適合現代人的養生產(chǎn)品。同時(shí)，從年輕化、個(gè)性化等維度著(zhù)手，持續不斷地為消費者帶來(lái)更多高品質(zhì)、個(gè)性化的養生產(chǎn)品和更好的消費體驗。”

　　在中間展臺，冠生園的鴨血粉絲湯系列、桃源村的“金陵印象”糕點(diǎn)、仁昌順的新式茶點(diǎn)、楚王食品的山楂糕等，讓美食愛(ài)好者流連忘返。

　　速食包裝冠生園鴨血粉絲湯系列在電商平臺一年銷(xiāo)售過(guò)億元。“不用來(lái)南京，就能吃到最地道的鴨血粉絲湯。我們是相信老品牌的，也希望多試試江蘇經(jīng)典小吃。”一名來(lái)自陜西的觀(guān)展商告訴記者。

　　江蘇的老字號針對不同消費群體、不同消費場(chǎng)景推陳出新。乾生元聯(lián)合蘇州博物館推出“一團和氣”文創(chuàng )禮盒，蘇州人不僅把這個(gè)圓滾滾、紅艷艷的胖娃娃形象展現在絲綢上，還運用在食品中。

　　老字號是文化的表達，也是文明交流的語(yǔ)言。賞、用、玩、食之間，江蘇老字號產(chǎn)品突破語(yǔ)言、地域、技藝，既是商品、也是藝術(shù)，更是江蘇與世界的對話(huà)。（陳嫻 宋曉華 王夢(mèng)然）