什么是老字號？

　　中秋佳節，拎一盒杏花樓月餅，品嘗團圓的滋味；新年將至，提一支芝蘭圖毛筆，揮灑來(lái)年的期許；喬遷新居，擺一款景泰藍，營(yíng)造東方的美感……遍布大江南北的老字號，在瑣碎的柴米油鹽里，也在雅致的琴棋書(shū)畫(huà)中，它們展示著(zhù)物質(zhì)的豐裕，更傳承著(zhù)文化的底蘊。

　　不久前，商務(wù)部、文化和旅游部、國家文物局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強老字號與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費的通知》，提出加強老字號文物修繕保護、鼓勵老字號融入傳統街區建設等。加強老字號歷史文化資源挖掘，成為當下推動(dòng)老字號創(chuàng )新發(fā)展的重要途徑。

　　老字號一頭連著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)的日常生活，一頭也連著(zhù)千姿百態(tài)的文化傳統。義利食品傳承“先義后利”的開(kāi)店宗旨，榮寶齋裝裱普通中堂有17道完整工序……精湛的傳統技藝、可貴的工匠精神與獨特的服務(wù)理念，讓老字號成為一代代人的成長(cháng)記憶。老字號堅守商業(yè)道德，追求精益求精，以匠心收獲口碑，滿(mǎn)足著(zhù)人們對高品質(zhì)商品的期待。

　　隨著(zhù)城市商業(yè)生態(tài)的更新，一些老字號也面臨不小的挑戰，如何擺脫“經(jīng)得住百年風(fēng)雨，經(jīng)不起市場(chǎng)洗禮”的經(jīng)營(yíng)窘境，不斷擦亮金字招牌？歷史文化資源開(kāi)發(fā)為老字號的推陳出新提供了新思路、新途徑。

　　除了傳承手藝、嚴格品控，老字號更應挖掘傳統手藝的當下價(jià)值，增加文化創(chuàng )意附加值。天津勸業(yè)場(chǎng)大樓、黑龍江馬迭爾賓館、上海豫園……這些老字號舊址或是通過(guò)開(kāi)設場(chǎng)景化、交互式的老字號博物館，講述老字號的文化故事；或是融入歷史街區保護建設，成為城市更新的有機組成部分。一處處集商業(yè)、文化、旅游等于一體的老字號綜合體，讓人們在原址原境中品味老字號的原汁原味。

　　當下的老字號，亦是曾經(jīng)的“新國潮”。“持中守正”與“出奇制勝”始終流淌在老字號的基因里。從與文博文創(chuàng )、國漫的跨界合作，到線(xiàn)上直播的渠道拓展，再到打造互動(dòng)式、個(gè)性化新零售的創(chuàng )新理念，年輕人感受到了老字號在時(shí)代洪流中的無(wú)限生機，也看到了它們在傳統與潮流、品質(zhì)與個(gè)性中的堅守與蛻變。

　　當工業(yè)生產(chǎn)取代了手工制作、當網(wǎng)絡(luò )直播代替了市井吆喝，老字號里有始終不變的堅守，也有銳意求變的朝氣。期待老字號通過(guò)多種途徑挖掘歷史文化資源，擦亮招牌、做強品牌。（陳世涵）