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            日式拉面里的筍干,依賴從中國進(jìn)口

            發(fā)布時間:2023-04-24 10:34:00來源: 央視財經(jīng)

              日本是中國竹筍的最大出口國,市面上最常見的便是產(chǎn)自中國南方地區(qū)的筍干和水煮筍等加工產(chǎn)品。日本民眾怎樣食用竹筍,中國竹筍在日本市場的銷售情況怎樣?

              在日本,拉面是很多人喜愛的美食,傳統(tǒng)地道的日式拉面通常會搭配幾片被稱為面碼兒的筍干。位于東京池袋地區(qū)的這家拉面店主打魚湯拉面,每天除了熬制高湯外,加工作為配菜的筍干也是重要的工序。據(jù)店長介紹,他們使用的筍干全部產(chǎn)自中國,每天至少要消耗5公斤。

              日本東京大勝軒丸一拉面店負(fù)責(zé)人 山木海:面和面碼兒都是從中國傳來的,之后逐漸演變成現(xiàn)在的日式拉面,日本國內(nèi)消費的筍干基本都用于拉面配菜,有的客人還會專門點面碼兒做下酒菜。

              記者從日本一家竹筍進(jìn)口商處了解到,拉面中的筍干需要使用纖維素含量高、耐嚼的麻竹筍制作,然而這種竹筍在日本幾乎無法生長,只能依靠從中國進(jìn)口。

              日本三協(xié)商事公司董事長 鐘少榕:日本產(chǎn)的筍基本只在4月和12月銷售,平時(市場上)基本都是中國產(chǎn)的。

              這家企業(yè)經(jīng)營竹筍進(jìn)口業(yè)務(wù)已有20年,銷售的竹筍全部產(chǎn)自浙江省,經(jīng)過工廠統(tǒng)一加工處理后,以每周一次的頻率運送到日本。目前他們經(jīng)營的水煮筍尖、面碼兒等各種規(guī)格的竹筍產(chǎn)品已經(jīng)遍布日本各大商超,銷售額以每年10%的速度遞增。

              與此同時,近兩年隨著中餐在日本的流行,日本消費者對包括適合炒菜的筍絲等中國竹筍產(chǎn)品的需求量和認(rèn)可度也越來越高。

              據(jù)統(tǒng)計,日本每年消費竹筍約20萬噸,其中近8成依靠從中國進(jìn)口,日本生產(chǎn)的竹筍目前只有不到2.5萬噸。業(yè)內(nèi)人士指出,眼下,日本無人打理的竹林面積正在不斷增加,加上從業(yè)人口不足等問題,預(yù)計未來日本的竹筍產(chǎn)量將進(jìn)一步下滑,中國產(chǎn)竹筍出口或?qū)⒊掷m(xù)增加。

            (責(zé)編:李雅妮)

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