光明日報記者 宋喜群 王冰雅 光明日報通訊員 董蕎賓

　　淋上一勺色澤鮮亮的甘谷辣椒，配上一碗筋道爽滑的秦安手搟粉，滿(mǎn)口的麻辣鮮香讓人欲罷不能——今年2月以來(lái)，甘肅省天水市的麻辣燙刺激著(zhù)全國網(wǎng)友的味蕾。天水市最新統計數據顯示，3月1日至30日，全市累計接待游客435萬(wàn)人次，實(shí)現旅游綜合收入25.2億元。

　　巨大的流量在短時(shí)間內涌入天水，無(wú)疑給天水帶來(lái)了挑戰。從目前天水麻辣燙持續火熱的情況來(lái)看，當地交出了一張高分答卷。面對這道必答題，天水做了什么？近日，光明日報記者來(lái)到天水尋找答案。

　　為應對客流高峰，蘭州鐵路局每日加開(kāi)4趟動(dòng)車(chē)組列車(chē)，并對周末前往天水方向的1對動(dòng)車(chē)組列車(chē)實(shí)施重聯(lián)運行，進(jìn)一步提升運能保障。“從天水南站下車(chē)就坐上了麻辣燙專(zhuān)列，很方便。志愿者也很熱情。我是專(zhuān)門(mén)來(lái)打卡天水麻辣燙的，想看看和重慶麻辣燙哪里不一樣。”來(lái)自重慶的劉先生告訴記者。

　　3月11日起，天水羲通站務(wù)管理運營(yíng)服務(wù)公司開(kāi)通了兩條“麻辣燙公交專(zhuān)線(xiàn)”，讓抵達天水火車(chē)站、天水南站的游客可以一路直達麻辣燙打卡點(diǎn)。“專(zhuān)線(xiàn)運營(yíng)時(shí)間是早上7點(diǎn)半到晚上10點(diǎn)50分，包含各地游客到達天水南站的最晚時(shí)間，保證鐵路旅客無(wú)論多晚到天水都有車(chē)坐。”羲通公交天水南站站長(cháng)鄭鴻安介紹。

　　為了保障自駕游游客不受停車(chē)難困擾，秦州區公安分局在景區周邊區域施劃外地游客停車(chē)泊位1658個(gè)，安排專(zhuān)門(mén)警力指揮車(chē)輛有序停放。“黨政機關(guān)、企業(yè)單位‘應開(kāi)盡開(kāi)’，免費向廣大游客開(kāi)放停車(chē)場(chǎng)。”秦州公安分局政委劉四海介紹。

　　巨大的流量帶來(lái)了關(guān)注，便利的交通拉來(lái)了游客，如何把網(wǎng)絡(luò )“流量”變成游客“留量”？天水拿出了最大的誠意。

　　3月29日上午9點(diǎn)，在天水市秦州區大眾路四合院的海英麻辣燙門(mén)口，不少游客已在排隊等餐，而此時(shí)距離正式營(yíng)業(yè)還有2小時(shí)。“現在每天接待七八百名來(lái)自全國各地的客人，早上8點(diǎn)就開(kāi)始準備食材。”老板娘哈海英一邊備菜，一邊向記者介紹。

　　因為接待量猛增，她還找了幾位親戚來(lái)幫忙。表弟納國平就是其中之一。“不能因為人多降低菜品質(zhì)量，我們保證食材新鮮質(zhì)量安全。咱得對得起千里迢迢從全國各地趕來(lái)的游客，讓大家品嘗到地道的天水麻辣燙。”納國平說(shuō)。

　　由于短期內游客量持續暴增，秦州區麻辣燙店接待能力有限，無(wú)法滿(mǎn)足游客需求。為了有效分散人流，秦州區在天水郡東煜金街打造了“天水麻辣燙一條街”，確保來(lái)到天水的游客人人都吃上麻辣燙。

　　連夜粉刷墻壁、護欄，豎立路牌；在機場(chǎng)組織專(zhuān)車(chē)、在火車(chē)站開(kāi)通專(zhuān)線(xiàn)；環(huán)衛部門(mén)提高保潔水平，增設外地游客行李免費寄存室；秦州區市場(chǎng)監管局對各大商戶(hù)進(jìn)行不定期食品安全檢測；愛(ài)心企業(yè)為游客提供免費飲料；天水市民也自發(fā)組織車(chē)輛到火車(chē)站接送外地游客……天水讓來(lái)自天南海北的游客感受到了西北人的真誠好客。

　　數據顯示，今年前兩月，甘肅省接待游客4450萬(wàn)人次，初步測算實(shí)現旅游綜合收入300億元，分別較2023年同期增長(cháng)33.8%和56%。眼下，清明假期即將到來(lái)，隨之而來(lái)的是五一小長(cháng)假和暑假，可以預見(jiàn)未來(lái)一段時(shí)間，甘肅省還會(huì )持續迎來(lái)旅游熱潮。

　　“天水麻辣燙的火爆又一次證明了互聯(lián)網(wǎng)流量對于服務(wù)業(yè)的影響力。”蘭州大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院副教授陳南旭認為，短期內，天水市應該進(jìn)一步提升城市軟服務(wù)，繼續完善城市基礎設施建設；長(cháng)期來(lái)看，要考慮建立一套良好的引流機制，這方面淄博和哈爾濱做出了示范，他們已經(jīng)探索出相對成熟的引流體系，所以希望天水也能夠出臺一些具體的、常態(tài)化的引流機制。

　　此外，陳南旭建議，通過(guò)麻辣燙把農副產(chǎn)品、農業(yè)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)起來(lái)，還可以推廣麻辣燙體驗式旅游，打造出具有天水特色的一二三產(chǎn)業(yè)融合模式，做好“麻辣燙+”的文章。“以天水麻辣燙為契機，把天水麻辣燙打造成天水乃至甘肅的文化旅游標志。這樣人們看到的就不只是一種特色美食，更重要的是具有‘甘味’的特色文化旅游產(chǎn)品。”

　　《光明日報》（2024年04月01日 09版）