央廣網(wǎng)北京6月27日消息 生活中，我們常常被形態(tài)各異，甚至腦洞大開(kāi)的食品包裝設計勾起食欲。其實(shí)，食品包裝上的“營(yíng)養標簽”，展示著(zhù)更重要、更豐富的營(yíng)養健康信息。通過(guò)閱讀營(yíng)養標簽，就可以了解食品的營(yíng)養特性，從而幫助我們合理選擇食品。但營(yíng)養標簽上有很多的數字，很容易讓消費者產(chǎn)生困惑，消費者不容易理解。對此，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧在國家衛健委新聞發(fā)布會(huì )上給出了官方“指導”。

　　李寧介紹，營(yíng)養標簽主要是包括三部分內容：營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)、營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。

　　營(yíng)養成分表：非常重要，往往有三列數據：第一列數據說(shuō)明的是這個(gè)食品里面主要含有的營(yíng)養素的種類(lèi)；第二列數據，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各種營(yíng)養素的含量。第三列數據，是NRV的百分數，反映的是100克這種食品中的營(yíng)養素與人體每天需要量的比值。比如蛋白質(zhì)，如果NRV為14%，就意味著(zhù)吃100克此類(lèi)食品，可以滿(mǎn)足一天蛋白質(zhì)需要量的14%。在營(yíng)養素種類(lèi)里面，現行標準必須標能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，鈣和鐵是企業(yè)自愿標識。

　　營(yíng)養聲稱(chēng)：即營(yíng)養素高低的聲稱(chēng)，比如，“高鈣餅干”為什么可以聲稱(chēng)“高鈣”？因為它的鈣含量較高，可滿(mǎn)足每日需求量的35%。所以，它作了高鈣聲稱(chēng)。當然，不同食品可以根據營(yíng)養素含量的特點(diǎn)做各種聲稱(chēng)，如高蛋白、低脂、無(wú)脂、低鈉、無(wú)鈉、低糖或無(wú)糖等，相應的聲稱(chēng)都都有嚴格的標準規定。

　　營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)：比如，高鈣餅干可以使用“鈣”的功能聲稱(chēng)：有助于骨骼和牙齒更堅固。營(yíng)養標簽標準中對每種營(yíng)養素功能的聲稱(chēng)都有嚴格的標準用語(yǔ)，不能更改一個(gè)文字。

　　李寧表示，讀懂標簽中提示的食品營(yíng)養特性，就可以根據健康需求，合理選擇食品。比如，高血壓患者更關(guān)注標簽里的鈉含量，就可以選擇低鈉、無(wú)鈉食品；糖尿病患者更關(guān)注糖的標識。如果想減重，可以關(guān)注標簽里能量的標準，選擇低能量、無(wú)能量的食品……這就是營(yíng)養標簽的作用。