【在這片遼闊的土地上 】

　　　“苦甲”之地靠種菜紅火了日子——

　　寧夏蔬菜“出圈”的秘訣

　　光明日報記者 張文攀

　　六月的六盤(pán)山，滿(mǎn)眼青黛！

　　寧夏固原市原州區彭堡鎮吳磨村的那片西蘭花基地，更是綠意盎然——蒼翠的葉片里那汪沉沉的綠似乎隨時(shí)滴將下來(lái)。風(fēng)拂過(guò)，一顆顆飽滿(mǎn)圓滾的菜蕾從綠瑩瑩的葉片中探頭探腦。

　　“品相不錯吧？搶手得很吶！半個(gè)多月前，廣州、重慶、西安的客商就打來(lái)電話(huà)‘遠程搶菜’。這幾百畝，早就名‘花’有主啰……”吳磨村黨支部書(shū)記王升笑著(zhù)對記者說(shuō)。

　　的確，從北部引黃灌區、中部干旱帶到南部山區，記者一路走訪(fǎng)寧夏冷涼蔬菜種植基地，種植戶(hù)們掛在嘴邊最多的一句話(huà)是——“不愁賣(mài)！”

　　寧夏西海固，1972年被聯(lián)合國糧食開(kāi)發(fā)署確定為最不適宜人類(lèi)生存的地區之一。如今，隨著(zhù)生態(tài)建設綠家園、水利工程解“塬渴”，“苦甲”之地種出了新希望，一批農業(yè)地理標志產(chǎn)品站到了全國市場(chǎng)“C位”。

　　“廣東人最青睞的菜心是‘寧夏菜心’，‘寧夏菜’也成了香港市民的首選菜，寧夏生產(chǎn)的上海青油菜被上海市民稱(chēng)作‘寧夏青’，在滬上西郊國際市場(chǎng)已經(jīng)形成定價(jià)權，價(jià)格比其他產(chǎn)區的高兩三成……”寧夏園藝技術(shù)推廣站站長(cháng)蔣學(xué)勤興奮地告訴記者，“以省域冠名菜名，這是市場(chǎng)對我們寧夏冷涼蔬菜的認可！”

　　寧夏全境海拔在1000米以上，種糧，很多地方是“撒下一袋子，收獲一帽子”。可是，光照充足、晝夜溫差大，非常適合“冷涼蔬菜”生長(cháng)。這種在氣候冷涼地區生產(chǎn)的蔬菜，色澤鮮亮、脆嫩多汁、口感甘甜，是全國同類(lèi)菜品中的佼佼者。

　　菜好，是前提，但要讓地處偏遠的寧夏，成為全中國的“高山菜園”，其中還有大“學(xué)問(wèn)”。

　　這個(gè)“學(xué)問(wèn)”怎么做？寧夏的破題之筆是嚴控標準。

　　在北部引黃灌區的銀川市賀蘭縣，記者看到，在“新農人”魏新民的7000畝種植基地，從一粒種、一棵苗，到水肥、管護、采收、分揀、包裝，整個(gè)鏈條全程都有標準化的安全把控。“你看，我們所有蔬菜都有專(zhuān)屬標準卡，比如，香菜嚴格卡到25厘米就收，菠菜葉子青綠、不能有斑點(diǎn)……標準提升了，附加值自然就上去了。”

　　從最初的提籃小賣(mài)，到販菜批發(fā)，再到成為長(cháng)三角大型商超、食品企業(yè)的穩定供應商，現在，魏新民帶動(dòng)農戶(hù)種植蔬菜一萬(wàn)多畝，不少訂單都是“鎖價(jià)鎖量”。

　　魏新民深有感觸：“寧夏的冷涼蔬菜之所以能擠進(jìn)高端市場(chǎng)，靠的是標準化、品牌化。嚴格執行標準，才有產(chǎn)品的高質(zhì)量。高質(zhì)量才能賣(mài)出好價(jià)格！”

　　用科技去“演算”，是寧夏做好“學(xué)問(wèn)”的又一妙招。

　　在“中國辣椒之鄉”固原市彭陽(yáng)縣，辣椒陸續上市。一大早，新集鄉白河村種植戶(hù)馬秀慧一頭扎進(jìn)拱棚，田壟間，隨手抄起一把黑乎乎的東西，指頭一捻：“你瞧，牛糞、秸稈摻著(zhù)蚯蚓排泄物，細細軟軟的，有了它，化肥使用量大大減少了。”

　　一旁，彭陽(yáng)縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任陳德明向記者介紹：“這是我們近兩年新推廣的蚯蚓生物技術(shù)，田間堆上動(dòng)物糞便和秸稈，再投放蚯蚓，小半年就熟化成很好的有機肥，蚯蚓分泌物還能消滅土壤中的有害物質(zhì)，一舉兩得。”在陳德明看來(lái)，彭陽(yáng)辣椒種植成功的秘訣，就是全過(guò)程圍著(zhù)技術(shù)轉：“穴盤(pán)育苗代替了平畦育苗，成活率高、抗病性強，土傳病害也少了；優(yōu)質(zhì)雜交品種淘汰了普通自留種，產(chǎn)量翻了番；秸稈生物反應堆等生態(tài)循環(huán)低碳技術(shù)推廣開(kāi)來(lái)，種出的都是綠色有機蔬菜……要想讓農產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)雙贏(yíng)，沒(méi)有科技支撐可不行！”

　　“學(xué)問(wèn)”想得高分，最終得由市場(chǎng)去評判。

　　如何占領(lǐng)市場(chǎng)份額？陳德明很是自豪：“我們現在依托龍頭企業(yè)搞訂單種植，不管螺絲椒還是牛角椒，客戶(hù)要啥咱就種啥。‘私人定制’瞄準的都是大城市，效益翻了不止兩倍。”

　　“從過(guò)去的‘我種啥你銷(xiāo)啥’到現在‘市場(chǎng)需要啥、消費者認可啥就種啥’，思路一變，農業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路子更寬了。”蔣學(xué)勤感慨。

　　蔣學(xué)勤介紹，寧夏發(fā)揮蔬菜品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)勢，走出去考察市場(chǎng)、請進(jìn)來(lái)對接銷(xiāo)售——連續7年舉辦全國知名蔬菜銷(xiāo)售商走進(jìn)寧夏活動(dòng)，與上海西郊國際、廣州江南等全國大型批發(fā)市場(chǎng)建立緊密合作關(guān)系，打通了大城市知名連鎖商超的渠道，建成區外蔬菜外銷(xiāo)窗口9個(gè)，認定粵港澳大灣區“菜籃子”基地21家，香港漁農署授予“信譽(yù)農場(chǎng)”稱(chēng)號9家，獲批上海市外蔬菜主供應基地18家。

　　如今，寧夏70%以上蔬菜外銷(xiāo)全國大市場(chǎng)并出口13個(gè)國家和地區。“走俏”全國的寧夏蔬菜，也紅火了農民的日子。

　　“過(guò)去一家種三五畝，拉著(zhù)架子車(chē)跑30多里還賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)。現在冷鏈車(chē)從地頭直送餐桌，咱們的菜一開(kāi)價(jià)就占上風(fēng)，我這1700多畝，一年少說(shuō)也賺四百多萬(wàn)元！”在原州區彭堡鎮姚磨村，種植大戶(hù)姚剛感慨萬(wàn)分，大半輩子和土地打交道，如今竟種出了直供香港、上海等大城市的高端菜品，外出跑市場(chǎng)，“西海固”這仨字越來(lái)越讓他揚眉吐氣。