湖北日報訊 （記者汪子軼、通訊員郭姍姍、張會(huì )娜）8月28日，全省集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項治理行動(dòng)動(dòng)員部署會(huì )召開(kāi)。即日起，我省將開(kāi)展為期5個(gè)月的專(zhuān)項治理行動(dòng)，全面排查整改食品安全隱患，提升全省集中用餐單位食品安全水平。

　　據了解，集中用餐單位食堂覆蓋面極廣，主要涉及學(xué)生、老人、病人等重點(diǎn)人群，是食品安全問(wèn)題的重中之重。據統計，全省獲證的學(xué)校、醫院、養老院等集中用餐單位食堂約5萬(wàn)家，每天就餐人數超千萬(wàn)人次。

　　根據行動(dòng)安排，全省各地將全面督促學(xué)校、托幼機構、醫院、養老院、機關(guān)、監獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項食品安全管理制度，配備食品安全總監和食品安全員，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度；分類(lèi)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；聚焦秋季開(kāi)學(xué)季等重點(diǎn)時(shí)段，以及用餐人數較多、風(fēng)險等級較高的食堂加大督導頻次，實(shí)現問(wèn)題整改率100%；同時(shí)，嚴格食品經(jīng)營(yíng)許可管理，加強環(huán)境衛生等項目審查和現場(chǎng)核查。重點(diǎn)關(guān)注通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲(chóng)、冷藏冷凍等設備設施，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場(chǎng)地場(chǎng)所，加大檢查力度，著(zhù)力解決餐飲環(huán)境臟亂差問(wèn)題。

　　該行動(dòng)由省食藥安辦、省市場(chǎng)監管局、省教育廳、省民政廳、省衛生健康委等部門(mén)聯(lián)合實(shí)施，9月中旬以后，將引入督導考核機制，對專(zhuān)項治理情況組織隨機抽查和暗訪(fǎng)督查，確保問(wèn)題整改落實(shí)到位。對檢查發(fā)現集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、摻假摻雜等違法違規行為的，一律從速從嚴從重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)，結案后將一律依法依規公開(kāi)曝光。