中新網(wǎng)成都6月24日電 題：七旬臺灣美食家成都再創(chuàng )業(yè)：四川人的餐桌可有一碟“臺灣味”

　　作者 王鵬

　　“兩岸一家親不是掛在嘴上，而是要融入我們的日常生活中。”23日下午，在成都的一場(chǎng)美食分享會(huì )上，身著(zhù)繡花衫、一頭爽利短發(fā)的孫亦敏正給成都市民分享臺灣風(fēng)味水晶粽和鹵肉粽的做法，講到高興處，這位70歲的臺灣美食家神采飛揚。

　　孫亦敏已在成都定居15年。在成都美食圈，“臺灣孫阿姨”的名號很響。她曾在臺灣生活40多年，也曾在美國洛杉磯開(kāi)餐館，生意火爆。如今，這位古稀之年的臺灣美食家決定重新創(chuàng )業(yè)，為四川人的餐桌帶來(lái)“臺灣味”。

　　“之所以在成都定居，是因為我在這里找到了一生中最缺的東西--認同。”回憶在成都生活的15年，孫亦敏很動(dòng)情。她幼年跟隨父母去臺灣，在眷村長(cháng)大，后來(lái)又去美國生活。“我們眷村的孩子，從小被叫作‘外省人’，到了美國，我又成了‘外國人’，我找不到根。”

　　而2005年在成都的一次經(jīng)歷，讓她下決心跟丈夫來(lái)此定居。那一年，她來(lái)尋覓美食，在街頭向人打聽(tīng)哪里的麻婆豆腐最地道。“我一張嘴，他就知道我是外地來(lái)的，不僅非常熱情，還要領(lǐng)我們過(guò)去。知道我是臺灣人，他更是說(shuō)，‘哎呀，那我們是一家人’。”

　　那是件小事，卻讓“半生漂泊”的孫亦敏看到了“包容和認同”。2006年，她將美國的餐館交給兒女打理，毅然跟丈夫來(lái)到“天府之國”。成都美食眾多，但她一直記得眷村的臺灣味道。慢慢地，她融入了成都的社區生活，向周?chē)朔窒碜约簩γ朗车睦斫狻?/p>

　　“四川人特別喜歡做菜，我就希望兩岸之間，首先在舌尖上取得認同。”為了融合四川和臺灣風(fēng)味，孫亦敏幾年前開(kāi)了一堂美食課--“四川人的餐桌可有一碟臺灣味”，反響熱烈。

　　“其實(shí)我的想法很簡(jiǎn)單，四川人的餐桌以麻辣為主，放一碟‘臺灣味’，把兩岸一家親融入生活方式，沒(méi)想到那么受歡迎。”說(shuō)起在成都的一點(diǎn)“小成就”，孫亦敏輕柔地笑了。

　　幾十年浸淫于美食，孫亦敏對美食有著(zhù)自己的理解。在她看來(lái)，食物不應止于果腹，而應給人帶來(lái)豐富的內心感受。在孫亦敏的家中，來(lái)自天南海北的食材堆滿(mǎn)了冰箱，她也在不斷嘗試，將不同地方風(fēng)味的食物以更本地化的烹飪方式帶給四川人。

　　今年4月，在成都青羊區臺辦和西華門(mén)社區的幫助下，孫亦敏再次創(chuàng )業(yè)，創(chuàng )立美食品牌“孫不悟空”，首推臺灣風(fēng)味和四川風(fēng)味融合的鹵料。“孫悟空有72變，我希望我的菜品也能千變萬(wàn)化，這是我的偉大夢(mèng)想，只要有夢(mèng)想，人就永遠年輕。”

　　“我要融合臺灣味和四川味，但不管怎么變，我的食物總有臺灣的口味，也有臺灣人對美食的一種執著(zhù)。”臨近端午，孫亦敏與成都廠(chǎng)商合作的臺灣風(fēng)味粽子再次暢銷(xiāo)起來(lái)。這個(gè)端午節，不少四川人的餐桌上，將再次迎來(lái)“孫阿姨的臺灣味”。(完)