今年國慶中秋雙節前夕，南昌漢代海昏侯國遺址公園正式開(kāi)園，遺址公園內景景藏古韻，處處顯傳奇。除精心策劃推出的漢闕迎賓、海昏遺韻等十大景觀(guān)外，一萬(wàn)多件文物的對外展示也成為江西省乃至全國最具影響力的漢文化盛事之一。眾多出土文物中，一口已有2000多年歷史的“青銅火鍋”引發(fā)無(wú)數熱議。

　　在中國，吃既是民生之本更是一種文化象征，在固有印象中，火鍋一直作為巴蜀居民最有代表性的餐飲消費方式之一被人們所熟知。據悉，海昏侯考古園出土的世界上第一個(gè)“青銅火鍋”，將火鍋的起源向前推進(jìn)了200年。原來(lái)早在2000多年前，江西人就開(kāi)始吃火鍋了。

　　“史上最早火鍋面世”，講述海昏侯奢華的“鐘鳴鼎食”

　　“最能體現海昏侯做為皇室貴胄豪華的宴飲排場(chǎng)，是目前發(fā)現的最早的火鍋，距今已有2000多年的歷史。”考古專(zhuān)家楊軍教授介紹道，“海昏侯墓室里出土的青銅火鍋是個(gè)三足器，支撐比較穩定。上端是一個(gè)肚大口小的容器，便于蓋上蓋子，下端連接一個(gè)炭盤(pán)，之間并沒(méi)有連通。這是西漢時(shí)代王侯貴族日常飲食使用的已經(jīng)比較精致的食具。已和現代人使用的火鍋非常相似，上部為食物器皿部分、下部為一個(gè)炭火盤(pán)。”

　　當年參與發(fā)掘的陜西省考古研究院研究員張仲立分析說(shuō)：“這是個(gè)實(shí)用型火鍋，發(fā)掘時(shí)，它已有被用過(guò)的痕跡，炭盤(pán)里有明顯炭跡，鍋內也有使用過(guò)的跡象，甚至還有板栗等殘留物。”通過(guò)有使用痕跡這點(diǎn)判斷，它可能是墓主生前使用過(guò)的實(shí)用性物品，從側面進(jìn)一步印證了海昏侯生前吃火鍋的飲食習慣。

　　除青銅火鍋之外，隨之出土的還有另一個(gè)火鍋重要食具，據楊軍團隊分析應為吃火鍋時(shí)的專(zhuān)用蘸料器皿，具備加熱保溫功能。這已經(jīng)十分接近當代人吃火鍋的方式。

　　在博物館內，除了堪稱(chēng)“鎮館之寶”的青銅火鍋，還可以看到一字排開(kāi)的7座鼎，隱約可想象出2000年前海昏侯劉賀生前圍著(zhù)熱氣騰騰的火鍋，把臂共話(huà)、舉箸大啖、大宴賓客的熱鬧場(chǎng)面，這或許就是火鍋象征團圓文化的追溯起源。

　　江西火鍋文化淵源流長(cháng) 人文情懷助力“新火鍋”出圈

　　從海昏侯時(shí)代起，江西美食在中國美食地圖上，已是獨具特色風(fēng)味和歷史積淀，相比人們熟知的四川火鍋，江西火鍋的歷史文化更加源遠流長(cháng)。火鍋形式存在歷史記憶。在江西，南至贛州、北至九江，從瓷都到銅都，從鄱陽(yáng)湖到井岡山，老百姓都廣泛喜愛(ài)吃火鍋。江西消費者都跟海昏侯一樣，獨愛(ài)那一盆熱氣騰騰的火鍋，延續了2000多年的獨特口味和飲食文化。

　　隨著(zhù)國慶中秋雙節大量游客的參觀(guān)，這口“青銅火鍋”也隨之名聲大嗓，一名江西游客，在參觀(guān)了海昏侯博物館的古火鍋時(shí)，不禁震撼說(shuō)到：“原來(lái)火鍋的源頭在這里，沒(méi)有海昏侯劉賀，就沒(méi)得江西火鍋吃啊！”另一個(gè)年輕游客一邊拍古火鍋的照片，一邊說(shuō)：“有一種穿越兩千年去吃火鍋的感覺(jué)。”

　　“北有兵馬俑，南有海昏侯”。海昏侯國遺址是我國目前發(fā)現的面積最大、保存最好、格局最完整、內涵最豐富的典型漢代侯國都城聚落遺址。隨著(zhù)遺址公園的正式開(kāi)放，眾多古代人飲食器具和其它生活文化的發(fā)現，掀開(kāi)了一幅江西人飲食傳統文化追求的精美畫(huà)卷。

　　火鍋，已然成為飲食文化的代表。而海昏侯國“史上最早火鍋”的發(fā)現，承載了江西人獨特的香辣口味，也傳承著(zhù)中國火鍋的團圓文。江西火鍋兼收并蓄的同時(shí)也有著(zhù)自己獨到的魅力，以后提及江西，不僅僅是“景德鎮陶瓷”，“江西火鍋”也將成為博取眾家之長(cháng)的城市名片，為江西的本土餐飲品牌紅遍中國、走向世界打下堅實(shí)的文化基礎。