中新網(wǎng)北京2月24日電(記者 上官云)元宵節，是中國重要的傳統節日，時(shí)間為每年農歷正月十五，又稱(chēng)上元節、元夕、燈節等。

　　一元復始，大地春回。隨著(zhù)歲月流逝，元宵節的文化內涵不斷豐富發(fā)展。人們賞花燈、猜燈謎，舞龍舞獅、扭秧歌……共同歡慶佳節。

　　元宵節的特別之處在哪里？有什么節日美食？上海社會(huì )科學(xué)院文學(xué)研究所助理研究員程鵬對中新網(wǎng)記者表示，湯圓和元宵外形相似，區別主要在制作方法、餡料等方面。元宵節吃一碗湯圓，表達了人們希望全家團圓、幸福和睦的美好愿望。

　　為啥說(shuō)正月十五“鬧元宵”？

　　俗話(huà)說(shuō)，“正月十五鬧元宵”，一個(gè)“鬧”字，很形象地表達了元宵節的狂歡性質(zhì)。

　　元宵節歷史悠久，擁有豐富多彩的習俗，舞龍舞獅、鬧社火等活動(dòng)精彩紛呈，它們打破了傳統的生活秩序和日常規范，具有重要的狂歡性質(zhì)。

　　“星月當空萬(wàn)燭燒，人間天上兩元宵。”從各種熱鬧的習俗來(lái)看，元宵節的狂歡是一種集體性的活動(dòng)，體現了個(gè)人和社會(huì )的關(guān)系，把歡樂(lè )的氛圍擴大到公共空間。

　　節日主題有哪些？

　　正月是農歷的元月。正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜，人們團聚在一起，品嘗象征團圓的湯圓，因此，“團圓”是元宵節的第一個(gè)節日主題。

　　除了舞龍燈、猜燈謎等之外，元宵節亦有迎紫姑等信仰習俗，古人通過(guò)這種方式，祈求平安順利。很多元宵節的活動(dòng)都十分熱鬧喜慶，同時(shí)也具有重要的社會(huì )文化意義。

　　此外，在“花市燈如晝”的元宵節，“人約黃昏后”，青年男女得以結識，這體現出的是浪漫的愛(ài)情主題。

　　為何要賞燈？

　　東漢時(shí)期，正月十五夜燃燈的習俗已經(jīng)比較流行。唐代，元宵節期間處處張掛彩燈，還有巨大的燈輪、燈樹(shù)、燈柱。官府打破宵禁，人們徹夜狂歡。

　　到了宋代，《東京夢(mèng)華錄》中記載了元宵燈會(huì )的盛景，而人們從嚴苛的禮教秩序中暫時(shí)脫離，恣意玩樂(lè )，青年男女“人約黃昏后”，使得燈會(huì )也充滿(mǎn)了詩(shī)情和浪漫色彩。

　　明朝時(shí)，元宵節京城百官放假十日，東華門(mén)外的燈市熱鬧非凡；此外，張岱的《陶庵夢(mèng)憶》中也記述了元宵節時(shí)杭州龍山放燈的情景。

　　總體說(shuō)來(lái)，彼時(shí)元宵賞燈的習俗，打破了時(shí)間、空間、倫理、等級等方面的一些限制，對日常生活起著(zhù)調劑、補償等作用。

　　元宵何時(shí)成為節日美食？

　　程鵬表示，依據史料記載，元宵節吃元宵的習俗大約形成于宋代，當時(shí)稱(chēng)元宵為“浮圓子”、“圓子”等。

　　宋代周密《武林舊事》提到：“節食所尚，則乳糖圓子……十般糖之類(lèi)。”此外，《平園續稿》、《歲時(shí)廣記》等史料中，也都有相關(guān)的記載。

　　早期，元宵主要用來(lái)祭祀。在宋代，逐漸成為普遍性的節日美食，而且做法也比較多元，如據鄭望之的《膳夫錄》記載：“汴中節食，上元油錘”，據說(shuō)“油錘”即為炸元宵。

　　如何制作元宵？

　　從制作方法上看，元宵一般是將餡料和好后切成小方塊，蘸上水，在盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球。

　　在餡料方面，制作元宵時(shí)，選用的餡料大多是芝麻、花生等等。

　　清朝符曾的《上元竹枝詞》寫(xiě)道：“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。”描述的就是元宵的做法。

　　湯圓和元宵有哪些不同？

　　湯圓和元宵外形相似，區別主要在制作方法、餡料等方面。

　　相較于“滾元宵”，湯圓一般將糯米面和好，像包餃子一樣將餡包進(jìn)去。在口味上，湯圓的餡料幾乎沒(méi)有太多要求，可以是芝麻、水果等甜食，也可以是蔬菜、肉類(lèi)等。

　　無(wú)論是元宵還是湯圓，其外形都與圓月相似，象征著(zhù)團圓美滿(mǎn)。因此，這類(lèi)節日美食代表了人們希望全家團圓、幸福和睦的愿望。(完)