新規落地，您的外賣(mài)“上鎖”了嗎

　　本報記者 楊天悅 張楠 實(shí)習記者 夏驊

　　市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)餐飲安全管理規范》昨起正式實(shí)施，新規要求打包好的餐食應使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等方式進(jìn)行密封。記者走訪(fǎng)發(fā)現，已有不少商家自覺(jué)密封外賣(mài)，外賣(mài)平臺也在積極推廣督促商家密封外賣(mài)。

　　商戶(hù)各種方式封外賣(mài)

　　昨天中午，記者在國瑞購物中心商場(chǎng)老鄉雞取餐口注意到，工作人員對打包外賣(mài)餐食時(shí)，首先用保鮮膜將每一份餐盒蓋口纏住，再將餐盒放在包裝袋中，連同小票一起用訂書(shū)機進(jìn)行裝訂，最后在袋口貼上一張密封條。綠色密封條上寫(xiě)有“出餐后已密封，標簽破損請拒收”字樣。

　　在一些美食城檔口和街邊小店，使用保鮮膜和訂書(shū)針密封是更常見(jiàn)的做法。雙井附近一家美食城里的麻辣燙檔口店員表示，使用保鮮膜將蓋口緊緊包裹起來(lái)，主要是為了防止漏湯灑湯。“不知道有新規定，我們一直是這樣密封的。保鮮膜如果中途被開(kāi)封，很難重新纏成原來(lái)的樣子。”店員說(shuō)。

　　大型連鎖餐企外賣(mài)密封方式更加細致。麥當勞和全聚德都使用專(zhuān)門(mén)貼紙密封；星巴克外賣(mài)袋口內貼有雙面膠；喜茶在外賣(mài)包裝袋口上加貼統一標簽并明文提醒；海底撈則在每個(gè)送餐箱箱體上加裝一次性鎖扣。

　　記者在淘寶平臺上詢(xún)問(wèn)一家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售定制外賣(mài)封口貼的商家，得知定制封口貼價(jià)格為1000張50元，10000張200元，也就是說(shuō)，每一張封口貼單價(jià)在0.02元至0.05元之間。通用封口貼價(jià)格更低廉，每張價(jià)格約為0.008元至0.015元。

　　平臺將健全投訴機制

　　昨天一早，美團外賣(mài)朝陽(yáng)區石佛營(yíng)配送站的晨會(huì )照例在微信群召開(kāi)。外賣(mài)封簽新規實(shí)施第一天，站長(cháng)殷實(shí)在第一時(shí)間向50多名騎手普及了這項新規的具體規定。“騎手在取餐過(guò)程中如果發(fā)現餐食沒(méi)有密封，要對商家做出提醒。”殷實(shí)說(shuō)。

　　美團外賣(mài)北京區域相關(guān)負責人表示，目前平臺正積極引導外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者盡快使用外賣(mài)封簽，在線(xiàn)下宣傳活動(dòng)中為部分餐飲商戶(hù)免費發(fā)放，并在商家端APP服務(wù)市場(chǎng)上線(xiàn)食安封簽，外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者可自行購買(mǎi)。

　　“目前已經(jīng)有很多商家開(kāi)始著(zhù)手從網(wǎng)購平臺購買(mǎi)，或者自己定制外賣(mài)封簽，但也有商家對新規還不了解。”上述負責人說(shuō)，美團近期會(huì )通過(guò)系統后臺向所有商家進(jìn)行多輪推送，還會(huì )建立健全餐飲外賣(mài)封簽使用的消費評價(jià)和投訴處理機制。“如果顧客收到外賣(mài)后發(fā)現商家沒(méi)有按規定貼封簽，可通過(guò)App進(jìn)行評價(jià)反饋。”

　　餓了么日前也通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下多種形式，倡導督促外賣(mài)餐飲商戶(hù)按新規要求使用食安封簽。近期，北京市消協(xié)，北京市豐臺區、海淀區市監局、北京餐飲協(xié)會(huì )等相關(guān)部門(mén)聯(lián)合餓了么一起定制“食安封簽”200余萬(wàn)份，陸續面向全市吉野家、云海肴、呷哺呷哺等餐飲企業(yè)免費發(fā)放。

　　嚴格密封的外賣(mài)變多了

　　新規實(shí)施第一天，不少騎手發(fā)現，使用封簽的商家似乎更多了些。昨天中午，在通州北關(guān)附近送貨的美團騎手劉威送了20多份外賣(mài)訂單，其中十幾份都嚴格密封，塑料袋包裝的大多是用膠帶封貼，紙袋包裝的大都是用訂書(shū)針在袋口進(jìn)行封訂。

　　昨日晚餐時(shí)段，在雙井一帶送貨的餓了么騎手韓師傅送了15單外賣(mài)，其中只有1單沒(méi)有密封。“外賣(mài)封貼見(jiàn)得比較少，大多數是用無(wú)紡布袋裝的，都用訂書(shū)機在袋口訂一下，防止餐食在中途被打開(kāi)。”韓師傅說(shuō)。

　　政策解讀

　　封住的是安全和新鮮

　　作為本市地方標準的《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)餐飲安全管理規范》昨起實(shí)施，外賣(mài)打包要使用“開(kāi)啟后無(wú)法復原”的封簽或“一次性封口的外包裝袋”這一新規，成為備受消費者和商家關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　新規亮點(diǎn)之一是，可防止外賣(mài)餐食在配送過(guò)程中被人“動(dòng)手腳”。新規要求，打包好的食品容器應封蓋或封口；應使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后應無(wú)法復原。在配送過(guò)程中，不應打開(kāi)食品外包裝，發(fā)生食品污染應終止配送。

　　亮點(diǎn)之二是，隨餐提供食品制作時(shí)間。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應隨餐提供食品制作時(shí)間、建議食用時(shí)限等與食用相關(guān)的信息。

　　“新規要求封口一經(jīng)拆開(kāi)就無(wú)法復原，能達到這個(gè)效果的封口方式都是可以接受的，從行業(yè)發(fā)展來(lái)看不會(huì )增加企業(yè)成本。”新規起草單位之一中國烹飪協(xié)會(huì )的會(huì )長(cháng)傅龍成說(shuō)。