中新網(wǎng)上海5月10日電 (記者 李佳佳)汪衛衛是上海康萊德酒店員工餐廳的廚師長(cháng)，家住浦東川沙的他在此輪疫情封控前夜，飛奔趕上末班地鐵，到家收好行囊，匆匆告別家人，逆行而上，3月27號之后他便再也沒(méi)有回過(guò)家，始終堅守在自己的崗位上。

　　酒店封控期間，包括汪衛衛在內，員工餐廳僅有兩位廚師掌勺，且需要每天早中晚翻班，早班從凌晨三點(diǎn)就開(kāi)始了。作為廚師長(cháng)，汪衛衛每天通過(guò)電話(huà)微信與采購部的團隊成員溝通，精心搭配、下單、跟進(jìn)并做好備貨，為留在酒店的百名團隊成員提供了營(yíng)養豐富的一日四餐，解決了疫情下“吃飯難”的問(wèn)題。

　　自3月28日始，上海依次進(jìn)入全域靜態(tài)管理，上海外灘華爾道夫酒店駐留了賓客102人，為了確保能在封控期間為駐留酒店賓客提供到位的服務(wù)，100余名酒店工作人員堅持留在一線(xiàn)。

　　酒店員工餐廳經(jīng)理徐群及團隊在食材選擇面較小的情況下動(dòng)足腦筋，為值守員工和宿舍實(shí)習生送上豐盛的盒飯。此外，為了防止病毒進(jìn)入封閉管理的酒店，他和團隊主動(dòng)承擔了進(jìn)貨食材數量清點(diǎn)、消殺靜置等工作。酒店客房部經(jīng)理徐巍目前是酒店預防性消殺組小組長(cháng)，在做好酒店日常清潔打掃的基礎上，晚上對公共區域的預防性消殺任務(wù)也是她和同事們的每日“必修課”，認真仔細、消殺到位、不留死角，全力守護酒店里的每一位客人和同事，“我們團隊會(huì )全力做好消殺，請大家放心”。

　　封控期間，上海市場(chǎng)的酒店基本分為兩類(lèi)，即被征用酒店和未被征用酒店，被征用酒店通常被用作隔離酒店以及接待相關(guān)防疫工作人員，未被征用酒店則暫停接待普通客人，采取“只進(jìn)不出”的原則。目前，希爾頓、萬(wàn)豪、洲際等諸多外資酒店集團旗下的不少酒店都成為被征用酒店，以保障醫護工作人員或其他相關(guān)工作人員的食宿需要。

　　上海奉賢寶能希爾頓酒店就在疫情期間和復旦大學(xué)附屬華山醫院的醫護團隊相遇，為了給所有奔赴抗疫戰場(chǎng)的“大白”們提供安心依靠，酒店總經(jīng)理帶領(lǐng)團隊成員，有序開(kāi)展對入住醫護團隊的服務(wù)支持，在生活物資發(fā)放和日常起居保障中，為他們送去體貼入微的“希”心關(guān)照，酒店團隊成員在咖啡杯上進(jìn)行手繪，創(chuàng )意十足的涂鴉和正能量的口號，伴隨著(zhù)充滿(mǎn)愛(ài)意與溫度的咖啡醇香，表達對“大白”們最衷心的敬意與鼓勵。期間，酒店工作人員還端出熱氣騰騰的長(cháng)壽面為“大白”壽星慶生，近日，更有心靈手巧的團隊成員化身“Tony老師”，為“大白”們提供剪發(fā)服務(wù)，彼此關(guān)照、相互守護，這段經(jīng)歷成為彼此一生中難忘的珍貴回憶。

　　身為上海松江廣富林希爾頓酒店餐飲總監的朱贇負責領(lǐng)導酒店的食品保障小組，這是一個(gè)每日與醫療隊員直接接觸的8人小組。從最初的海南醫療隊入住，再無(wú)縫對接重慶醫療隊，到如今第三批湖南醫療隊進(jìn)駐酒店，他帶領(lǐng)隊員從每天凌晨4點(diǎn)開(kāi)始統計并落實(shí)醫療隊員一日三餐的打包送餐流程，還要清理盤(pán)點(diǎn)重要的物資倉庫。另外酒店每天也需要安排員工定時(shí)對生活垃圾進(jìn)行清運，并配合專(zhuān)業(yè)消殺人員對相關(guān)區域進(jìn)行深度消毒。朱贇主動(dòng)請纓，帶領(lǐng)這個(gè)8人小組，穿著(zhù)密不透風(fēng)的“大白”，冒著(zhù)高溫在每一個(gè)房間門(mén)口收集生活垃圾，日清量達到60袋左右。

　　值守期間，沒(méi)有定點(diǎn)的作息時(shí)間，甚至每天睡眠時(shí)間不足4小時(shí)。只見(jiàn)換班時(shí)汗水在發(fā)梢流動(dòng)，口罩的勒痕在臉上深深烙下，但朱贇從來(lái)沒(méi)有抱怨過(guò)防疫工作的艱辛。他不僅與值守人員并肩作戰，奮斗在抗疫守護前線(xiàn)，還擔負起值守人員的防疫管理工作與日常衣食起居。他可以是媲美酒店員工餐廳的大廚，也可以是貼心溫柔的防疫管家，為醫療隊員及值守小組牢牢把好后勤關(guān)，解決他們的后顧之憂(yōu)。

　　自疫情以來(lái)，上海虹橋祥源希爾頓酒店一直積極配合當地政府相關(guān)防疫措施，第一時(shí)間準確解讀各項防疫指示及調整，并迅速轉化成酒店內部可執行方案。封控期間，一名患有心臟疾病的住店客人無(wú)法購買(mǎi)到此類(lèi)特殊藥品，酒店則多次與相關(guān)政府部門(mén)溝通申請，最終得以幫她解決了燃眉之急，客人的感激之情溢于言表。一對因脊椎疾病來(lái)滬求醫的夫婦被封控在酒店，了解到相關(guān)情況后，酒店積極多方聯(lián)系政府及相關(guān)醫院，幫助他們順利入院手術(shù)，目前患者正在康復過(guò)程中。

　　突如其來(lái)的疫情，讓酒店行業(yè)受到不小的沖擊，但是卻沒(méi)有影響到酒店巨頭們對中國市場(chǎng)的信心。比如希爾頓酒店集團CEO Chris Nessetta 就表示，我們認為中國地區今年晚些時(shí)候可以恢復。根據我們的經(jīng)驗，一旦恢復，相信中國會(huì )很快迎頭趕上。在規模上，希爾頓會(huì )持續發(fā)力，計劃到2025年在中國市場(chǎng)的酒店數量達到1000家。而萬(wàn)豪集團同樣看好中國市場(chǎng)，在華擴張步伐會(huì )提速。(完)