隨著(zhù)夏天的臨近，雪糕正逐漸成為話(huà)題榜和消費榜里的“常客”。近期，便利蜂對外公布5月雪糕消費情況，數據顯示：多家門(mén)店內的雪糕銷(xiāo)量出現波動(dòng)型增長(cháng)，預計增長(cháng)勢頭將延續至七月八月。同時(shí)，受到疫情影響，雪糕被認為是可樂(lè )之后具備悅人悅己功能的硬通貨。

　　5月雪糕關(guān)注度提升 節日、溫度、疫情成影響因素

　　5月31日，在金融街附近的一家便利蜂，冰柜里放著(zhù)伊利、八喜、蒙牛這些老牌雪糕及田牧、普拉拉、鐘薛高等新晉品牌的雪糕，相比往年在口味上的“內卷”，今年這些雪糕的競爭方面對準了品質(zhì)和外觀(guān)，在強調加入“鮮奶”、“進(jìn)口牛乳”等高端原料的同時(shí)，不少雪糕集體融入包括鳳凰樓、團扇、鳥(niǎo)巢等文創(chuàng )概念。

　　“很明顯的感受是，最近門(mén)店里的雪糕賣(mài)得更快了”，該店店員介紹，“特別是對于門(mén)店新引入的阿蘇山晴王雪糕等新品，消費者嘗鮮的意愿非常強。”

　　據便利蜂統計，自5月開(kāi)始，多家門(mén)店內的雪糕均受到消費者集中關(guān)注，app搜索量及門(mén)店銷(xiāo)量開(kāi)始有波動(dòng)地增長(cháng)。同時(shí)，勞動(dòng)節、上升的溫度均對雪糕的歡迎度有所提升，“我們也發(fā)現受疫情影響，相比日常隨吃隨買(mǎi)型，居家辦公后不少消費者偏向批量購買(mǎi)雪糕”，便利蜂相關(guān)負責人表示，“我們預計，雪糕增長(cháng)勢頭至少延續至七月。”

　　包括便利蜂在內，線(xiàn)下渠道是雪糕消費的主戰場(chǎng)。《2022中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示：2021年雪糕線(xiàn)下渠道銷(xiāo)售體量占整體銷(xiāo)售的80%，盡管線(xiàn)上渠道在雪糕銷(xiāo)售上正逐漸發(fā)力，但線(xiàn)下渠道的主導地位依然穩固。

　　此外，據進(jìn)一步了解到，為備戰接下來(lái)的雪糕消費熱季，便利蜂將于今年上半年完成雪糕新品引入計劃過(guò)半的體量。

　　雪糕悅己悅人特性被看重 價(jià)格同樣牽動(dòng)消費“神經(jīng)”

　　“出于保持身材方面的考量，平時(shí)我很少吃雪糕，就像很少喝可樂(lè )一樣，但是居家辦公一段時(shí)間，我突然發(fā)現我吃雪糕、喝可樂(lè )的頻率變高了，主要原因除了甜食能讓自己心情好之外，也是因為其他外出放松方式減少后對自己的一種補償”，家住朝陽(yáng)大悅城附近的王女士表示。

　　悅己悅人型消費特性在雪糕方面尤為表現明顯。在便利蜂5月雪糕消費情況總結中，低糖低脂低卡或使用天然食材的雪糕更具備被選擇的優(yōu)勢，同時(shí)，外形獨特，比如被打造成標志性景點(diǎn)的樣子的雪糕，因符合拍圖發(fā)社交渠道的功能，同樣受到消費者青睞。

　　盡管如此，價(jià)格依然是牽動(dòng)不少消費者“神經(jīng)”的重要因素。在越來(lái)越多消費者感慨“現在的雪糕做成了我吃不起的樣子”聲中，便利蜂門(mén)店內8元以下的八喜、可愛(ài)多、巧樂(lè )茲等經(jīng)典雪糕反向收獲關(guān)注，成為了部分消費者愿意批量?jì)涞膶ο蟆?/p>

　　據便利蜂相關(guān)負責人透露：“目前，我們便利蜂雪糕SKU近150，覆蓋價(jià)格、口味、功能等維度內的各類(lèi)區間，這些雪糕將在適配大數據的基礎上，被分別投放到了不同的門(mén)店內，來(lái)滿(mǎn)足消費者差異化的需求。”