消費市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，但也有一條不變的準繩：消費者滿(mǎn)意是關(guān)鍵。守正創(chuàng )新，是一些老字號能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”，也是構筑品牌新優(yōu)勢、實(shí)現長(cháng)遠發(fā)展的“不二法門(mén)”

　　近日，商務(wù)部等5部門(mén)對中華老字號進(jìn)行了復核，將長(cháng)期經(jīng)營(yíng)不善甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷(xiāo)、倒閉，或者喪失老字號注冊商標所有權、使用權的55個(gè)品牌，移出中華老字號名錄。消息一出，在網(wǎng)絡(luò )上引發(fā)了廣泛關(guān)注。

　　有人說(shuō)，老字號的優(yōu)勢在于“老”，劣勢一定程度上也源于“老”。“老”，一方面意味著(zhù)，經(jīng)過(guò)多年積淀，老字號打磨了工藝、塑造了品牌、積累了聲譽(yù)；另一方面也意味著(zhù)，相較于年輕品牌，其在年輕群體中接受程度不夠高，在解決觀(guān)念陳舊、機制落后、顧客流失等問(wèn)題上更為迫切。隨著(zhù)市場(chǎng)發(fā)展，產(chǎn)品供給越來(lái)越豐富，消費者的需求日趨多樣化、個(gè)性化。當長(cháng)板不再突出、短板日漸顯現，一些老字號的發(fā)展便步入了十字路口。

　　優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)競爭的規律。此次復核，對不同經(jīng)營(yíng)、發(fā)展狀況的品牌分別作出移出名錄、限期整改、保留中華老字號稱(chēng)號等決定。這一順應市場(chǎng)規律的舉措，有利于保持中華老字號“金字招牌”的成色。同時(shí)，“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機制也是對企業(yè)的一種警示：被認定為中華老字號并不意味著(zhù)可以高枕無(wú)憂(yōu)。面對市場(chǎng)的變化和新興品牌的沖擊，踟躕不前或是躺在功勞簿上“吃老本”，注定會(huì )在激烈的競爭中敗下陣來(lái)，甚至會(huì )被市場(chǎng)淘汰。如何跟上市場(chǎng)發(fā)展節奏，交出令消費者滿(mǎn)意的答卷，是每個(gè)老字號企業(yè)在發(fā)展道路上必須面對的課題。

　　消費市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，但也有一條不變的準繩：消費者滿(mǎn)意是關(guān)鍵。聚焦想要吃得更健康的需求，研發(fā)低糖低脂的新口味；針對需求愈發(fā)個(gè)性化，推出跨界聯(lián)名的定制包裝；著(zhù)眼消費習慣和渠道發(fā)生的變化，積極“觸網(wǎng)”直播帶貨……近年來(lái)，不少老字號發(fā)力新零售，在生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節進(jìn)行創(chuàng )新，推動(dòng)品牌年輕化，成功探索出轉型之路。據統計，今年前三季度，中華老字號企業(yè)營(yíng)業(yè)收入已超過(guò)2022年全年水平，發(fā)展勢頭良好。從江蘇無(wú)錫惠山泥人廠(chǎng)結合當地特色美食設計系列主題盲盒、月銷(xiāo)量最高時(shí)達上萬(wàn)盒，到北京吳裕泰推進(jìn)“老字號+文化+體驗”的發(fā)展模式、市場(chǎng)份額不斷擴大，再到浙江紹興咸亨酒店開(kāi)發(fā)主題宴與文化活動(dòng)、受到年輕消費者喜愛(ài)，市場(chǎng)的正向反饋有力證明，瞄準消費者的新需求，守正創(chuàng )新發(fā)展，就能把老字號的招牌越擦越亮。

　　作為我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，老字號既有很高的經(jīng)濟價(jià)值，也有豐富的文化價(jià)值。商務(wù)部、文化和旅游部、國家文物局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加強老字號與歷史文化資源聯(lián)動(dòng)促進(jìn)品牌消費的通知》提出，“充分發(fā)揮老字號在促進(jìn)消費持續恢復、弘揚中華優(yōu)秀傳統文化等方面的積極作用”。抓住消費新潮流興起的機遇，充分挖掘、活化利用文化資源，用以賦能產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，老字號品牌才能培育更多消費新熱點(diǎn)，在更好滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的美好生活需要的同時(shí)，厚植競爭優(yōu)勢，贏(yíng)得發(fā)展未來(lái)。

　　變則通，通則久。守正創(chuàng )新，是一些老字號能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”，也是構筑品牌新優(yōu)勢、實(shí)現長(cháng)遠發(fā)展的“不二法門(mén)”。堅守匠心工藝、提升質(zhì)量水平，準確識變、科學(xué)應變、主動(dòng)求變，立足優(yōu)勢鍛長(cháng)板、與時(shí)俱進(jìn)補短板，把保護傳承與創(chuàng )新發(fā)展有機結合起來(lái)，老字號企業(yè)就能在新時(shí)代煥發(fā)新生機、散發(fā)新魅力。

　　《 人民日報 》（ 2023年11月24日 05 版）