勤儉節約是中華民族的傳統美德。

　　習近平總書(shū)記多次就厲行節約、反對浪費作出重要指示，強調“制止餐飲浪費是一項長(cháng)期任務(wù)，要堅持不懈抓下去，推動(dòng)建設節約型社會(huì )”，要求“倡導簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式”“反對奢侈浪費和過(guò)度消費，深入開(kāi)展‘光盤(pán)’等糧食節約行動(dòng)”。

　　過(guò)去一年，各地各部門(mén)采取一系列有力舉措，堅決整治“舌尖上的浪費”突出問(wèn)題，積極開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，倡導簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式，推動(dòng)厲行節約、反對浪費在全社會(huì )蔚然成風(fēng)。

　　代表委員表示，節約糧食、反對浪費，關(guān)乎保障糧食安全，關(guān)系弘揚文明風(fēng)尚，有助于推動(dòng)建設節約型社會(huì )。新時(shí)代新征程，要繼承和發(fā)揚勤儉節約傳統美德，持續深化食物節約各項行動(dòng)，推動(dòng)生產(chǎn)方式和生活方式綠色低碳轉型，助力經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展。

　　減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑

　　糧食安全是“國之大者”，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。2023年，我國糧食總產(chǎn)量達1.39萬(wàn)億斤，連續9年穩定在1.3萬(wàn)億斤以上，人均糧食占有量超過(guò)490公斤。

　　代表委員認為，我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但糧食中長(cháng)期供求緊平衡的格局沒(méi)有改變，確保國家糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時(shí)發(fā)力。

　　節糧減損也是增產(chǎn)。中國工程院院士、江南大學(xué)校長(cháng)陳衛代表認為，保障糧食安全，要大力推動(dòng)節約糧食、反對浪費，耕好節糧減損這塊“無(wú)形良田”。

　　全國政協(xié)常委、甘肅省政協(xié)副主席尚勛武說(shuō)：“繼續抓好糧食節約工作、堅決反對餐飲浪費，從量的擴張轉向質(zhì)的提高，從簡(jiǎn)單擴張需求轉向實(shí)現供需動(dòng)態(tài)平衡，有利于推動(dòng)經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展。”

　　節約糧食、反對浪費，有助于促進(jìn)綠色低碳發(fā)展。中國農業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚委員認為，相比于增產(chǎn)措施，節約糧食措施不僅節省了耕地和水資源，又能保護生態(tài)環(huán)境，具有明顯的經(jīng)濟效益、社會(huì )效益和生態(tài)效益，進(jìn)而能促進(jìn)農業(yè)綠色低碳發(fā)展。

　　節約糧食、反對浪費，有助于踐行社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)。中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)馬利民代表說(shuō)：“節糧減損是引領(lǐng)社會(huì )風(fēng)尚的重要抓手，對傳承中華民族的勤儉節約傳統美德具有重要意義，對踐行社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)具有重要導向作用。”

　　持續深化食物節約各項行動(dòng)，推進(jìn)全鏈條節糧減損

　　《中國農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，到2035年，若我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節損失率分別降低1至3個(gè)百分點(diǎn)，可減少三大主糧損失約1100億斤。

　　代表委員表示，要持續深化食物節約各項行動(dòng)，推進(jìn)全鏈條節約減損，健全常態(tài)化、長(cháng)效化工作機制。

　　河南省開(kāi)封市市長(cháng)李湘豫代表說(shuō)：“推進(jìn)全鏈條節糧減損，要統籌做好糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費等各環(huán)節工作，每個(gè)環(huán)節都要有具體抓手，推動(dòng)糧食全產(chǎn)業(yè)鏈形成合力，營(yíng)造厲行節約、反對浪費的良好社會(huì )氛圍。”

　　李寶聚委員認為，生產(chǎn)環(huán)節要從“耕、種、管、收”全流程著(zhù)手，集成推廣良田良種良機良法，全面提升農業(yè)抵御風(fēng)險的能力，確保糧食穩產(chǎn)增產(chǎn)。研究表明，玉米種子經(jīng)過(guò)新煙堿類(lèi)農藥處理后，能夠有效預防病蟲(chóng)害，挽回20%至60%的產(chǎn)量損失。李寶聚委員建議，加大種子處理科技創(chuàng )新力度，助力糧食增產(chǎn)和減損。

　　據農業(yè)農村部測算，在收獲環(huán)節，“三夏”期間全國小麥機收減損1個(gè)百分點(diǎn)，可挽回25億斤糧食，相當于增加300萬(wàn)畝面積的產(chǎn)量。

　　黑龍江省佳木斯市樺南縣鴻源水稻專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)孫斌代表說(shuō)，東北霜凍期長(cháng)，掌握準確適當的收獲時(shí)間，就能避免玉米因霜凍后籽粒和秸稈的急劇脫水，降低糧食減產(chǎn)風(fēng)險。建議補齊東北地區糧食收獲機械化短板，大力促進(jìn)節本增效、提質(zhì)減損。

　　流通、存儲環(huán)節減損空間不小。貴州省遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院現代農業(yè)系教授邱寧宏代表建議，開(kāi)發(fā)運輸專(zhuān)用車(chē)、散糧物流裝具等技術(shù)裝備，減少運輸裝卸中的受潮、灑漏、霉變、污染等損耗。

　　重慶市彭水苗族土家族自治縣潤溪鄉櫻桃井村黨支部書(shū)記、村委會(huì )主任王海霞代表說(shuō)，要根據實(shí)際，支持引導農戶(hù)科學(xué)儲糧，加強技術(shù)培訓和服務(wù)，開(kāi)展不同規模農戶(hù)儲糧裝具選型及示范應用，最大程度降低損耗。

　　陳衛代表建議，加大加工環(huán)節減損力度，推動(dòng)糧食從“過(guò)度加工”向“適度加工”“合理加工”轉變，提高成品糧出品率，同時(shí)利用精米加工后剩余的邊角料，生產(chǎn)稻米油、麥芽糖、蛋白肽等高附加值產(chǎn)品，實(shí)現節糧增效。

　　倡導簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式

　　代表委員表示，要以綠色發(fā)展理念為指引，以健康生活為目標，建立長(cháng)效機制，采取有效措施，堅決制止餐飲浪費行為，倡導簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式。

　　建立長(cháng)效機制，把杜絕餐飲浪費落到實(shí)處。馬利民代表介紹，目前不少蘭州拉面門(mén)店推行“面量可大可小，顧客自由選擇”的做法，部分牛肉面館小菜也可隨量自取，建議餐飲行業(yè)積極推廣“小份菜”“半份菜”，引導科學(xué)點(diǎn)菜、剩菜打包，將文明用餐的倡導落到實(shí)處。集中供餐單位要針對自助餐、學(xué)校食堂、單位食堂等不同場(chǎng)景，明確制止餐飲浪費行為的具體舉措，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的主體責任。

　　提升科學(xué)管理水平。安徽省市場(chǎng)監管局黨組書(shū)記、局長(cháng)韓永生代表說(shuō)，要持續推進(jìn)制止浪費的制度建設，推動(dòng)形成簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式。安徽出臺了《節約餐飲經(jīng)營(yíng)管理規范》《綠色餐廳管理要求》等地方標準，為制止餐飲浪費提供了標準支撐和保障。

　　加大對外賣(mài)新業(yè)態(tài)的監督。韓永生代表說(shuō)，針對消費者反映比較多的“滿(mǎn)減湊單”現象，相關(guān)部門(mén)要推動(dòng)外賣(mài)平臺企業(yè)優(yōu)化促銷(xiāo)機制，督促頭部企業(yè)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，從優(yōu)化餐品供給結構、優(yōu)化餐品信息展示、強化全流程消費提醒等方面加強對餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的引導，推動(dòng)建立防范外賣(mài)食品浪費的機制。

　　杜絕餐飲浪費需要全民共同參與。王海霞代表建議，從每一個(gè)家庭抓起，從娃娃抓起，從身邊事抓起，加大宣傳力度，讓浪費可恥、節約為榮的觀(guān)念走進(jìn)人們心間。

　　代表委員表示，要持續深化節糧減損，加大宣傳教育力度，建立反對浪費的長(cháng)效機制，從觀(guān)念上強化節約意識，持續推動(dòng)生活方式和消費模式向勤儉節約、綠色低碳、文明健康轉變，為推動(dòng)建設節約型社會(huì )貢獻更大的力量。

　　（本報記者李蕊、李卓爾、蘇濱、鄧劍洋參與采寫(xiě)）

　　《 人民日報 》（ 2024年03月05日 07 版）