眼下，豬肉價(jià)格正在觸底回升。國家統計局數據顯示，今年3月下旬至5月下旬，生豬價(jià)格從每公斤11.9元漲至15.7元；5月份，豬肉價(jià)格同比下降21.1%，環(huán)比上漲5.2%。同時(shí)，地方也有消息傳來(lái)。四川省農業(yè)農村廳近日發(fā)文明確，“十四五”期間，將建設100個(gè)優(yōu)質(zhì)商品豬戰略保障基地縣，全省年出欄生豬6000萬(wàn)頭。在生豬供給數量處在合理區間的當下，思考如何提升行業(yè)發(fā)展質(zhì)量很有意義。

　　盡管價(jià)格環(huán)比有所上漲，但當前生豬供需格局總體穩定，生豬產(chǎn)能保持在合理區間，消費者不用擔心供應問(wèn)題。2021年9月出臺的《生豬產(chǎn)能調控實(shí)施方案》確定調控目標為全國4100萬(wàn)頭能繁母豬，綠色合理區間是4100萬(wàn)頭的95%至105%。當前，能繁母豬存欄量連續11個(gè)月向正常保有量回調，連續7個(gè)月處于綠色合理區間。近期豬肉價(jià)格的變化是產(chǎn)能調減后市場(chǎng)的正常反應，使得生豬養殖重回盈虧平衡點(diǎn)，有利于養殖場(chǎng)戶(hù)擺脫此前的虧損局面。

　　生豬產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展是大勢所趨，當前正逢其時(shí)。生豬是重要性?xún)H次于糧食的農產(chǎn)品，一頭連著(zhù)消費者，一頭連著(zhù)養殖戶(hù)。生產(chǎn)者和消費者都希望豬價(jià)穩定，但市場(chǎng)經(jīng)濟就是要靠?jì)r(jià)格變化來(lái)配置資源。此前，生豬產(chǎn)業(yè)受到罕見(jiàn)的外部沖擊、靠市場(chǎng)力量不能自發(fā)恢復至供求平衡狀態(tài)時(shí)，政府有必要加強服務(wù)引導。這體現了在面對非洲豬瘟疫情疊加很多地方的不當限養禁養等因素時(shí)，多部門(mén)打出政策組合拳助力養豬業(yè)的必要性。在用地、環(huán)保、財政、金融、保險等全方位發(fā)力下，生豬產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)能到價(jià)格目前已完全步入正軌。

　　豬肉屬于鮮活農產(chǎn)品，有生產(chǎn)周期長(cháng)、保存期短等特性，生產(chǎn)主體又難免信息不對稱(chēng)或反應滯后，因此不能指望價(jià)格靜如止水。事實(shí)上，豬肉的主要生產(chǎn)和消費國，都存在一定的價(jià)格波動(dòng)情況。但是，我國的豬肉價(jià)格波動(dòng)尤其劇烈，幅度在全球也較為少見(jiàn)。原因就在于產(chǎn)業(yè)素質(zhì)還不夠高。要更清晰地應對生豬產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，不僅要關(guān)注一時(shí)的價(jià)格漲跌，更要瞄準高質(zhì)量發(fā)展，努力提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，才能從根本上減少大起大落。

　　分析起來(lái)，生豬產(chǎn)業(yè)的深層次問(wèn)題有三個(gè)。一是規模化水平低。全國散戶(hù)數量占養豬主體的99%以上，其出欄的肥豬約占全國的一半，導致供求銜接不夠好，一有風(fēng)吹草動(dòng)容易“一哄而起、一哄而散”。二是標準化水平低。受制于育種水平、設施水平，在飼料轉化率、母豬產(chǎn)仔數等關(guān)鍵生產(chǎn)指標上，與養豬發(fā)達國家有10%至30%的差距。三是產(chǎn)業(yè)化程度低。養殖、屠宰、加工、運銷(xiāo)脫節，產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展緩慢，缺乏利益共享共生機制，尤其是養殖環(huán)節承受了較大的風(fēng)險。

　　要穩定長(cháng)效性支持政策。當前，養殖成本持續攀升，疫病防控壓力仍存。一些養殖場(chǎng)戶(hù)反映，2019年以來(lái)出臺的用地、環(huán)保等政策有收緊趨勢，一些地方在政策上有“急轉彎”傾向。作為高度市場(chǎng)化的產(chǎn)業(yè)，生豬養殖并非一直高收益，更多是微利和虧損。因此，要穩定長(cháng)效性支持政策，給養豬場(chǎng)戶(hù)明確的政策預期和市場(chǎng)信心，避免“一哄而起、一哄而散”。

　　要提高養殖業(yè)的集約化程度。針對良種問(wèn)題，要加快生豬品種改良，提高生產(chǎn)性能。針對飼料轉化率不足，要開(kāi)展玉米豆粕減量替代，促進(jìn)節本增效。針對機械化率不足，要改善養殖設施，提升智能化水平。近期四川開(kāi)展優(yōu)勢特色生豬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)示范，涉及內江豬、成華豬、雅南豬等。因此，要發(fā)力本土生豬品種開(kāi)發(fā)，以特色、風(fēng)味取勝，尋求差異化。

　　放眼長(cháng)遠，保障14億多人的豬肉需求，并非易事。全球豬肉的可貿易量不足我國正常年份產(chǎn)量的20%，依靠進(jìn)口無(wú)法解決吃肉問(wèn)題。生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標是立足國內持續提升行業(yè)素質(zhì)，確保豬肉自給率保持在95%，既讓吃肉有保障，又讓養豬得實(shí)惠。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鹆粒?/p>