因為好奇或追崇奢靡之風(fēng)而落入“鍍金食品”陷阱的消費者不在少數。一些商家看到含金銀箔粉食品背后的商機，不僅售賣(mài)此類(lèi)商品，而且用各種話(huà)術(shù)對這種商品進(jìn)行包裝宣傳

　　一些“鍍金食品”在售賣(mài)時(shí)大肆宣傳的“有益健康”賣(mài)點(diǎn)，其實(shí)并不屬實(shí)。金銀箔粉并不會(huì )被身體吸收，只會(huì )原樣排出體外，對人體并無(wú)營(yíng)養價(jià)值

　　針對“鍍金食品”的監管存在難度，最核心的原因是規范不明確及技術(shù)監管手段跟不上。針對金銀箔粉使用的行業(yè)，政策與法律規則不夠清晰明確，一定程度上給了商家恣意使用金銀箔粉的空間

　　本報見(jiàn)習記者 孫天驕

　　本報記者　　 趙　　麗

　　精致的蛋糕周邊鑲嵌著(zhù)一圈金箔，和蛋糕表面的金銀球裝飾物交相輝映；圓潤光滑的巧克力上散落著(zhù)金箔碎粉，像夜空中的星星閃閃發(fā)光；小巧新鮮的海膽刺身上點(diǎn)綴著(zhù)幾片碎金，讓人食指大動(dòng)……添加了金銀箔粉的食品被人們稱(chēng)為“鍍金食品”，但無(wú)論包裝多么奢華亮眼，都掩蓋不了金銀箔粉是非法添加劑的事實(shí)。

　　近日，國家市場(chǎng)監管總局、農業(yè)農村部、國家衛生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合制定《查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為規定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規定》），明確規定金銀箔粉未列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），不屬于食品添加劑，不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

　　然而，《法治日報》記者近日調查發(fā)現，雖然在各網(wǎng)購平臺、外賣(mài)平臺搜索關(guān)鍵詞已經(jīng)查找不到售賣(mài)含金銀箔粉的店鋪，但以“食用金箔”“食用銀粉”等作關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索后，仍然能看到多家店鋪在經(jīng)營(yíng)售賣(mài)相關(guān)材料。此外，仍然有不少消費者青睞此類(lèi)“鍍金食品”，在社交平臺上分享自己“食金”的圖片視頻。

　　“鍍金食品”為何需要禁止？緣何屢禁不止？應該如何防范？帶著(zhù)這些問(wèn)題，記者展開(kāi)了調查采訪(fǎng)。

　　金銀箔粉毫無(wú)營(yíng)養

　　奢靡之風(fēng)應當禁止

　　北京朝陽(yáng)居民賈先生家里至今還放著(zhù)幾年前跟風(fēng)買(mǎi)的一瓶金箔酒。“沒(méi)人喝，扔了又可惜，就放在床底下收著(zhù)，都積灰了。”

　　2018年夏天，賈先生在某個(gè)煙酒超市購物時(shí)，看到貨架上擺放著(zhù)一瓶格外顯眼的酒，瓶身透明，可以清晰地看到瓶底晃蕩的金光。賈先生就酒的情況向店主咨詢(xún)了一句，店主立刻將酒從貨架上拿下來(lái)，輕晃兩下，酒中的金箔漂浮起來(lái)，在燈光照耀下整瓶酒看起來(lái)“波光粼粼”。

　　店主介紹，這是其通過(guò)內部渠道進(jìn)貨的金箔酒，本就醇香的白酒中添加可食用金箔粉，不僅有營(yíng)養價(jià)值，還有極高的收藏價(jià)值，并夸贊說(shuō)“金箔粉是古代帝王才能吃到的”“買(mǎi)回家寓意升官發(fā)財”。賈先生聽(tīng)后心動(dòng)了，以300元一瓶的價(jià)格購入兩瓶金箔酒。

　　從賈先生展示的金箔酒照片來(lái)看，該款酒在外包裝上印有“黃金品鑒酒”的字樣，文字說(shuō)明中采用大量古文典籍如《本草綱目》《本草求真》等，宣傳“食金”對于身體健康有益。

　　后來(lái)，賈先生將其中一瓶金箔酒送給懂酒的朋友，結果被告知，這種酒其實(shí)是噱頭，是某小酒廠(chǎng)私下研發(fā)售賣(mài)的，成本極低廉，大概率是“三無(wú)”產(chǎn)品，“別說(shuō)有益身體健康了，喝下去會(huì )不會(huì )食物中毒都不一定”。

　　記者根據賈先生提供的信息在網(wǎng)上檢索該款金箔酒的相關(guān)信息，發(fā)現已找不到相關(guān)商品。但在一些論壇上，可以看到有人分享同款金箔酒的照片，從網(wǎng)友發(fā)言?xún)热輥?lái)看，這款酒的售賣(mài)價(jià)格差異頗大，從120元至600元不等。

　　像賈先生一樣，因為好奇或追崇奢靡之風(fēng)而落入“鍍金食品”陷阱的消費者不在少數。一些商家看到含金銀箔粉食品背后的商機，不僅售賣(mài)此類(lèi)商品，而且用各種話(huà)術(shù)對這種商品進(jìn)行包裝宣傳。

　　一位不愿透露姓名的蛋糕店負責人告訴記者，在行業(yè)內，用金銀箔粉做蛋糕或甜點(diǎn)裝飾幾乎是共識，即使禁令出臺，也有一些同行悄悄使用金銀箔粉。“一般使用金銀箔粉的蛋糕都是特定的某些款式，宣傳語(yǔ)都是‘豪奢風(fēng)’‘拜金主義’這類(lèi)強調其高端上檔次的。禁令出臺后，有的同行會(huì )改一改宣傳圖和宣傳文案，避開(kāi)金銀箔粉等關(guān)鍵字樣，對外宣稱(chēng)‘不賣(mài)了’‘沒(méi)貨了’，但如果熟客提出訂購需求，仍然可以做。”

　　一些“鍍金食品”在售賣(mài)時(shí)大肆宣傳的“有益健康”賣(mài)點(diǎn)，其實(shí)并不屬實(shí)。中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅向記者介紹說(shuō)，金銀箔粉并不會(huì )被身體吸收，只會(huì )原樣排出體外，對人體并無(wú)營(yíng)養價(jià)值。

　　“不僅如此，如果是假冒偽劣的，混有其他不明雜質(zhì)的金箔、金粉，還可能有一些意想不到的食品安全風(fēng)險，比如攝入重金屬、色素等，過(guò)大過(guò)多的金箔可能傷害腸道黏膜，過(guò)于微小的納米級金粉一樣有風(fēng)險，還可能滯留在消化道黏膜內，傷害腸道上皮細胞。”朱毅說(shuō)。

　　在她看來(lái)，禁止“鍍金食品”很有必要，除了不助長(cháng)奢靡之風(fēng)外，更重要的是對消費者健康的預防性保護。

　　相關(guān)商品變相存在

　　屢禁不止原因多樣

　　事實(shí)上，此次《規定》并非有關(guān)部門(mén)首次針對食品中添加金銀箔粉出臺相關(guān)文件。

　　早在今年1月29日，國家市場(chǎng)監管總局、國家衛生健康委、海關(guān)總署就聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用以及進(jìn)口含金銀箔粉食品等違法違規行為。

　　北京瀛和律師事務(wù)所律師黃群輝告訴記者，從今年1月至《規定》出臺，短短幾個(gè)月，主管部門(mén)連續發(fā)文，聯(lián)合單位從三家到四家，文件級別從通知到規定，足見(jiàn)重視程度和查處決心。

　　然而，記者近日調查發(fā)現，在一些網(wǎng)購平臺、社交平臺上，仍能看到含金銀箔粉食品的身影。

　　在部分網(wǎng)購平臺上以“金銀箔粉食品”等詞進(jìn)行檢索后，記者發(fā)現，雖然彈出的商品界面已無(wú)金箔酒、金箔蛋糕等食品，但仍可檢索到大量標題中含“可食用金銀粉”等內容的金銀箔粉添加劑，其中銷(xiāo)量最高的已月售800多單。

　　盡管有一些金銀箔粉添加劑商品在標題中顯示“不可食用”，但記者點(diǎn)進(jìn)部分金銀箔粉添加劑商品詳情界面后看到，幾乎所有商家都在詳情頁(yè)中展示食品添加金銀箔粉的照片。在商品問(wèn)答界面，有消費者留言詢(xún)問(wèn)該商品“是否可食用”，其他消費者給出的答案均是“可以”。

　　在某社交平臺上以“金銀食品”“金箔”等關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索后，記者發(fā)現，近半年以來(lái)，仍有大量品嘗、購買(mǎi)、售賣(mài)含金箔食品的相關(guān)分享貼。“海膽上加金箔，金箔都掩蓋不住它的金燦燦”“鵝肝慕斯，上面鋪著(zhù)覆盆子醬，有一小塊金箔，十分精致”“果丹皮鵝肝，表面撒著(zhù)金箔，看著(zhù)很高級的樣子”……

　　為何“鍍金食品”之風(fēng)屢禁不止？

　　中國法學(xué)會(huì )商法學(xué)研究會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、中國政法大學(xué)副教授朱曉娟告訴記者，在食品中添加金銀箔粉的行為屢禁不止的現象是由多種原因造成的，其中最直接的原因在于商家有謀利的需求。商家的夸大宣傳迎合、誤導消費者追求奢靡之風(fēng)的消費心理，消費者的光顧進(jìn)一步促進(jìn)了商家“研發(fā)”的動(dòng)力，不僅在食品中使用而且花樣翻新地使用金銀箔粉。與之相伴隨的就是消費者的獵奇心理，“很多非理性的消費者，只要看到市面上銷(xiāo)售一些新奇的商品，就想去嘗試”。

　　在朱曉娟看來(lái)，針對這類(lèi)食品的監管存在難度，最核心的原因是規范不明確及技術(shù)監管手段跟不上。針對金銀箔粉使用的行業(yè)，政策與法律規則不夠清晰明確，一定程度上給了商家恣意使用金銀箔粉的空間。監管部門(mén)借技術(shù)主動(dòng)監管的能力受限，加上在相關(guān)規范不明確的前提下處罰的力度和威懾力也不足，助長(cháng)了商家的僥幸心理。

　　黃群輝說(shuō)，商家在各類(lèi)食品中簡(jiǎn)單加上金銀箔粉，立刻改頭換面，商品“身價(jià)”提升數十倍甚至百倍，利潤空間巨大。另外，與食品添加劑相關(guān)的法律宣傳還不到位，消費者對食用金銀箔粉食品還存在認識誤區。同時(shí)，食品生產(chǎn)從初級農產(chǎn)品到消費者手中，會(huì )經(jīng)歷生產(chǎn)、再加工、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節，每個(gè)環(huán)節都有可能涉及食品添加劑，因此存在違法鏈條長(cháng)、添加手法隱蔽、同步監管難度大等現實(shí)情況。

　　加大普法宣傳力度

　　強化監管協(xié)同共治

　　遏制“食金之風(fēng)”，監管正在路上。

　　今年3月，重慶市渝北區市場(chǎng)監管局執法人員在某餐飲管理有限責任公司現場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現，該蛋糕店裱花間存放著(zhù)兩瓶金銀箔裝飾品，其中一瓶已開(kāi)封使用。執法人員依法對相關(guān)金銀箔粉產(chǎn)品進(jìn)行了查封扣押，并按規定程序進(jìn)行立案調查，經(jīng)調查認定，該公司使用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物品，渝北區市場(chǎng)監管局依法對該公司處以罰款5000元、沒(méi)收涉案物資的行政處罰。

　　今年4月，南京某餐飲文化管理有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，被江蘇省南京市秦淮區市場(chǎng)監督管理局罰款10萬(wàn)元。經(jīng)查，2021年12月至2022年1月期間，當事人將金箔作為原料使用在甜品“菠蘿香菜慕斯”菜品中。此外，執法人員在廚房操作臺上發(fā)現已啟用的“裝飾銀箔”。

　　《規定》亦強調地方市場(chǎng)監管部門(mén)、農業(yè)農村主管部門(mén)、各級海關(guān)等相關(guān)政府部門(mén)，應當加強食品安全監管和監測，發(fā)現違反本規定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品和宣傳金銀箔粉可食用的，應當依法予以查處。

　　黃群輝建議，杜絕“鍍金食品”，需要以執法帶動(dòng)普法。執法部門(mén)在查處案件后，及時(shí)公布違法事實(shí)和處罰結果，以嚴懲警示潛在違法者；通過(guò)公布典型案例，解讀食品安全法律法規、傳播營(yíng)養健康知識，達到執法一件帶動(dòng)普法一片的效果。同時(shí)暢通舉報渠道，在電話(huà)、網(wǎng)絡(luò )舉報的基礎上，進(jìn)一步拓展消費者舉報途徑，比如在網(wǎng)絡(luò )交易平臺上增設一鍵舉報按鍵，形成快速舉報、及時(shí)查處的反饋機制。此外，還應強化網(wǎng)絡(luò )交易平臺的監管責任。網(wǎng)絡(luò )交易平臺要落實(shí)主體責任，強化監管意識，充分利用技術(shù)優(yōu)勢，通過(guò)文字檢索、圖片比對等，及時(shí)發(fā)現含“金銀箔粉”等違規食品，并確保第一時(shí)間下架，最大限度減少消費者的損失。

　　朱曉娟認為，杜絕“鍍金食品”，需要各方主體協(xié)同共治。相關(guān)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、進(jìn)口商等在生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)、進(jìn)口食品時(shí)要自覺(jué)履行社會(huì )責任，堅決抵制含金銀箔粉的食品生產(chǎn)、售賣(mài)與經(jīng)營(yíng)。不得通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò )宣傳、銷(xiāo)售含金銀箔粉食品。

　　“網(wǎng)絡(luò )平臺應履行主體責任，加強平臺內經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)審核，禁止入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者宣傳、銷(xiāo)售含金銀箔粉食品。平臺在發(fā)現入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者宣傳、銷(xiāo)售含金銀箔粉食品的，應當及時(shí)制止并立即報告所在地縣級市場(chǎng)監管部門(mén)；發(fā)現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網(wǎng)絡(luò )交易平臺服務(wù)。”朱曉娟說(shuō)，此外，行業(yè)協(xié)會(huì )也要制定違規使用金銀箔粉的自律管理措施，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì )規則進(jìn)行引導。

　　她還提到，相關(guān)政府部門(mén)應加強食品安全監管和監測，發(fā)現違反規定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品和宣傳金銀箔粉可食用的，應當依法予以查處。衛生健康行政部門(mén)應當會(huì )同相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全科普宣傳，適時(shí)組織專(zhuān)家解讀含金銀箔粉食品的安全風(fēng)險，及時(shí)發(fā)布消費警示。

　　“消費者要理性消費，自覺(jué)抵制畸形和不健康的消費理念與習慣，不給售賣(mài)含金銀箔粉食品的商家以可乘之機。”朱曉娟說(shuō)。