邊角料零食售價(jià)便宜，能為企業(yè)降本增效，讓消費者多得實(shí)惠。不過(guò)，哪怕只賣(mài)1分錢(qián)的食品，其生產(chǎn)、監管標準也應與售價(jià)更高的食品一致。銷(xiāo)售平臺應繼續加強監督，審核商家資質(zhì)和商品情況，為消費者把好關(guān)。

　　最近，一些自稱(chēng)為“邊角料”的食品成為年輕人的新寵。諸如虎皮蛋糕碎、鹵雞蛋碎、碧根果碎、秋葵碎等，喊出“按斤囤、不心疼”，銷(xiāo)售火爆。《2022Q1魔鏡消費新潛力白皮書(shū)》顯示，2022年一季度，僅淘寶天貓零食邊角料銷(xiāo)售額就超過(guò)2000萬(wàn)元，同比增長(cháng)1749.23%。對此，網(wǎng)友評價(jià)兩極分化。喜歡的人覺(jué)得便宜大碗，好吃不貴；抵觸的人稱(chēng)其為“智商稅”，覺(jué)得不放心。看似矛盾的觀(guān)點(diǎn)，恰恰說(shuō)中了邊角料零食的紅與黑。

　　邊角料零食最初走紅是因為便宜。比如雨潤火腿，整根380克售價(jià)24元，但分量更足的500克裝火腿碎頭只要15.5元，便宜了差不多一半。便宜歸便宜，從幾款熱銷(xiāo)商品來(lái)看，質(zhì)量似乎沒(méi)毛病：雨潤火腿碎頭的實(shí)物長(cháng)約半個(gè)手掌，很像整根火腿對半切開(kāi)。果丹皮碎，除了不是一個(gè)一個(gè)的單獨包裝，跟完整版區別并不大。秋葵碎倒是名副其實(shí)的小碎塊。最關(guān)鍵的是，這些零食食品生產(chǎn)許可證號、執行標準、廠(chǎng)家信息完整，讓不少網(wǎng)友開(kāi)心地表示自己實(shí)現了“零食自由”。

　　邊角料零食走紅，是生產(chǎn)端和消費端共同變化的結果。在生產(chǎn)端，邊角料零食大多是廠(chǎng)家出于節約損耗、提高利潤的考慮而生產(chǎn)，比如雨潤火腿客服證實(shí)，火腿碎頭是雨潤生產(chǎn)過(guò)程中切割下來(lái)的副產(chǎn)品；桃李面包旗艦店銷(xiāo)售的面包邊，其經(jīng)銷(xiāo)商是桃李面包的子公司。隨著(zhù)電商平臺DTC模式興起，越來(lái)越多的工廠(chǎng)得以直面消費者，自產(chǎn)自銷(xiāo)的邊角料零食也被千里之外的消費者挖掘出來(lái)。

　　在消費端，用消費降級形容邊角料零食不一定準確。很多消費者沒(méi)有認真比價(jià)就下單，說(shuō)明他們未必真是為了省那點(diǎn)錢(qián)。這更像是他們選擇了一種花錢(qián)不多、樂(lè )趣不少、一切剛剛好的消費方式。幾塊錢(qián)、十幾塊錢(qián)就能滿(mǎn)足好奇心，還能發(fā)社交平臺“漲粉”，在某種程度上，邊角料零食成為了注意力經(jīng)濟下的一種新社交貨幣：省錢(qián)不是目的，吃也不是目的，打造購買(mǎi)者會(huì )過(guò)日子又很時(shí)髦的人設才是關(guān)鍵。

　　邊角料零食從去年開(kāi)始流行，今年推薦的博主多了，實(shí)際售價(jià)貴、品質(zhì)難保證等“黑料”也隨之而來(lái)。當邊角料零食成為流量密碼，大量商品開(kāi)始在描述關(guān)鍵詞里增加“邊角料”字樣，以提升曝光量。其中，有的是“正規軍”來(lái)蹭熱度，未必真便宜。比如一種鹵雞蛋碎，實(shí)際上是給健身人士定制的鹵蛋白，200克售價(jià)9.5元，可同品牌分量相近的完整鹵蛋售價(jià)僅為7.6元，反而還便宜些。面對這種“降身份不降身價(jià)”的營(yíng)銷(xiāo)策略，消費者不妨算一算單價(jià)再下單。

　　至于有人擔心的質(zhì)量問(wèn)題，主要是不少邊角料零食來(lái)自不知名小廠(chǎng)，消費者信不過(guò)。按照食品安全法，正規食品包裝上應有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)者及經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品執行標準號、食品生產(chǎn)許可證編號等信息，消費者可核實(shí)后再購買(mǎi)。作為食品，哪怕只賣(mài)1分錢(qián)，其生產(chǎn)、監管標準也應與售價(jià)更高的食品一致。銷(xiāo)售平臺應繼續加強監督，審核商家資質(zhì)和商品情況，為消費者把好關(guān)。

　　邊角料零食沒(méi)有過(guò)度包裝，符合節約環(huán)保的理念，能為企業(yè)降本增效，讓消費者多得實(shí)惠。如果更多知名品牌愿意生產(chǎn)，不失為性?xún)r(jià)比之選。以前怕消費者不接受，現在很多消費者不僅愿意嘗鮮，還表示“按斤囤吃不完”、想要小包裝版本。品牌方可以考慮一下，沒(méi)準兒零食碎能做出大市場(chǎng)。（佘穎）