2月22日，堪稱(chēng)“史上最嚴”的奶粉新國標正式實(shí)施。此后，只有通過(guò)新國標配方注冊的奶粉產(chǎn)品，才能在中國境內出售。

　　新國標新在哪里？對行業(yè)來(lái)說(shuō)意味著(zhù)什么？為何說(shuō)國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶？針對這些問(wèn)題，科技日報記者采訪(fǎng)了新國標的主要起草人和業(yè)內專(zhuān)家。

　　新國標是一個(gè)“質(zhì)的飛躍”

　　相對于舊國標而言，業(yè)內普遍認為，新國標是一個(gè)“質(zhì)的飛躍”。

　　新國標經(jīng)歷了兩年的過(guò)渡期。2021年3月18日，國家衛生健康委網(wǎng)站發(fā)布50項食品安全國家標準，其中的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB 10765-2021）、《食品國家安全標準較大嬰兒配方食品》（GB 10766-2021）和《食品安全國家標準幼兒配方食品》（GB 10767-2021）三大標準，被稱(chēng)為“史上最嚴”的奶粉新國標。

　　與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標準相比，新國標對營(yíng)養素的規定更為嚴格，將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個(gè)標準。

　　“新國標調整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；調整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。”新國標的主要起草人之一、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)韓軍花說(shuō)，“新國標把二段、三段奶粉的能量值、蛋白質(zhì)等營(yíng)養素指標都做了下調，使其更加接近母乳，也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長(cháng)發(fā)育要求，目的是不讓嬰兒的體重過(guò)度增長(cháng)，而是更科學(xué)、更均衡地生長(cháng)。”

　　嬰配粉市場(chǎng)或迎來(lái)大洗牌

　　新國標落地后，超千億的嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)或將迎來(lái)行業(yè)大洗牌。

　　“新國標對奶粉的生產(chǎn)指標要求更加嚴格，因此會(huì )加大企業(yè)的調整難度。”韓軍花舉例說(shuō)，有一些營(yíng)養素的添加標準范圍變窄了，這意味著(zhù)企業(yè)必須在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行嚴格控制，否則很容易超出標準范圍，成為不合格產(chǎn)品。這實(shí)際上對企業(yè)的研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝提出了更高的要求。

　　除了縮小一些營(yíng)養素的添加范圍，新國標還提高了部分營(yíng)養素的含量要求。韓軍花稱(chēng)，新國標對奶粉中DHA的含量要求比原來(lái)更高，有很多企業(yè)提出，DHA添加增多可能會(huì )使奶粉產(chǎn)生腥味，這對企業(yè)的生產(chǎn)和工藝把控來(lái)說(shuō)也是一大考驗。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉愛(ài)東強調，研發(fā)實(shí)力較強的企業(yè)可以基于新國標但不限于新國標，在新國標基礎上形成自己的企業(yè)標準。

　　新國標體現合理性、規范性和實(shí)用性

　　為何說(shuō)國產(chǎn)奶粉更加適合中國寶寶？

　　中國疾病預防與控制中心營(yíng)養與健康所研究員賴(lài)建強介紹，新國標是國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計劃成果，其營(yíng)養值的設置是基于中國母乳的研究成果，更加貼近中國孩子的實(shí)際需求。

　　“新國標考慮了中國寶寶的營(yíng)養需求、監管需求、行業(yè)生產(chǎn)現狀，參考了國際上其他國家的做法和經(jīng)驗，體現了合理性、規范性和實(shí)用性。”劉愛(ài)東強調。

　　在韓軍花看來(lái)，在國內正規渠道購買(mǎi)到的嬰幼兒奶粉，不管是進(jìn)口品牌還是國產(chǎn)品牌，質(zhì)量都很可靠，都經(jīng)過(guò)了嚴苛的注冊審批和監管，而在某些方面，國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶。

　　“舉例來(lái)說(shuō)，美國孕婦的貧血率只有2%，而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會(huì )影響新生兒體內的鐵儲備，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備，鐵的需要量就相對較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低，所以對鐵的需要量相對較高。喝美國奶粉，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵，尤其是在半歲之后。”韓軍花說(shuō)。（馬愛(ài)平）