【經(jīng)濟界面】

　　目前，我國森林面積2.31億公頃，木本油料、林下經(jīng)濟等新興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展——

　　打造森林“糧庫” 讓中國飯碗更“豐盛”

　　光明日報記者 姚亞奇

　　5月初，雨氣朦朧的晨光里，在貴州貴陽(yáng)開(kāi)陽(yáng)縣毛云鄉魯底村的油茶種植基地，村民們已經(jīng)揮動(dòng)著(zhù)鋤頭，種下了一株株油茶樹(shù)。隨著(zhù)種植規模不斷擴大以及油茶樹(shù)進(jìn)入盛產(chǎn)期，優(yōu)質(zhì)茶果和茶油產(chǎn)品將從這里產(chǎn)出，走上全國各地家庭的購物車(chē)。

　　“看到店里有野生榛子、椴樹(shù)蜜、白樺樹(shù)汁等森林綠色食品，就想買(mǎi)一些寄回家，讓家人也感受一下當地特產(chǎn)。”坐落在小興安嶺的“林都”伊春在今年“五一”假期迎接來(lái)自各地的游客，不少游客被街邊的山區特產(chǎn)小店吸引，選購了森林食品。

　　從糧油、水果，到香料、野菜、肉類(lèi)，森林為人們提供著(zhù)源源不斷的食物資源。今年的中央一號文件提出，構建多元化食物供給體系。樹(shù)立大食物觀(guān)，加快構建糧經(jīng)飼統籌、農林牧漁結合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系，分領(lǐng)域制定實(shí)施方案。

　　森林是水庫、錢(qián)庫、糧庫、碳庫。從我國目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況來(lái)看，開(kāi)發(fā)森林食品有多大潛力？面臨哪些機遇和挑戰？對此記者進(jìn)行了采訪(fǎng)調研。

　　　開(kāi)發(fā)森林食品潛力巨大

　　曾經(jīng)的荒地上，成片密集的沙棘林正頑強生長(cháng)；在沙棘加工廠(chǎng)，生產(chǎn)線(xiàn)上工人正忙碌地為產(chǎn)品打包，沙棘汁、藥茶、保健食品等產(chǎn)品銷(xiāo)往全國各地……在山西多地，依托野生沙棘資源，以及規模化的人工種植，當地村民逐步將沙棘產(chǎn)業(yè)做大做強。

　　近年來(lái)，山西持續推進(jìn)林草產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展，建設干果經(jīng)濟林、林下經(jīng)濟示范園區，打造核桃、干鮮棗、沙棘、連翹等干果經(jīng)濟林五大優(yōu)勢產(chǎn)區。截至2022年10月，山西省干果經(jīng)濟林面積1964萬(wàn)畝，總產(chǎn)量突破22億公斤，“林果經(jīng)濟”為增綠富民提供了助力。

　　不只是山西，陜西寶雞在眉縣、扶風(fēng)、渭濱、高新等縣區積極發(fā)展甜柿子特色產(chǎn)業(yè)，全市栽植面積達1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)值超過(guò)1億元；重慶奉節大力發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，全縣茶葉種植面積3萬(wàn)余畝，產(chǎn)量560噸，產(chǎn)值突破6000萬(wàn)元……

　　各地根據優(yōu)勢資源開(kāi)發(fā)了豐富多樣的森林食品，拓寬了食物生產(chǎn)和供給渠道，更好滿(mǎn)足了人民群眾日益多元化的食物消費需求，也保障了國家糧食安全。

　　我國是森林食品生產(chǎn)大國。中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì )秘書(shū)長(cháng)陳蕾告訴記者：“森林食品是指以森林生態(tài)環(huán)境下生長(cháng)的植物、微生物及動(dòng)物為原料生產(chǎn)加工的各類(lèi)食品。其中主要包括森林蔬菜類(lèi)，如香椿、蘑菇、木耳等；森林水果類(lèi)，如藍莓、荔枝、柚子等；森林堅果類(lèi)，如核桃、榛子、松子等；森林肉食類(lèi)，如畜禽類(lèi)、魚(yú)、蛋、奶等；還包括森林糧食、油料、飲料、藥材、蜂品、香料、茶葉等種類(lèi)。”

　　全國綠化委員會(huì )辦公室日前發(fā)布的《2022年中國國土綠化狀況公報》顯示，目前，我國森林面積2.31億公頃，森林覆蓋率達24.02%。國家林草局發(fā)布的數據顯示，2022年，我國林業(yè)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現8.04萬(wàn)億元，木本油料、林下經(jīng)濟、花卉、生態(tài)旅游等新興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。綠色生態(tài)產(chǎn)品供給能力持續增強，經(jīng)濟林成為年產(chǎn)值超過(guò)萬(wàn)億元的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　據中國林業(yè)和草原統計年鑒數據，2014年我國森林食品產(chǎn)量為1.54億噸，需求量1.51億噸。到2020年，我國森林食品產(chǎn)量增至1.94億噸，需求量1.91億噸。從需求結構上看，我國森林食品消費較大的領(lǐng)域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產(chǎn)品采集、森林藥材等。

　　“在開(kāi)發(fā)森林食品方面，我國有巨大潛力。”陳蕾表示，森林植物一般為多年生，一次種植，可多年受益。如油茶從栽種到開(kāi)始結果一般只要3至5年，而受益期長(cháng)達50至60年，甚至更長(cháng)。實(shí)行科學(xué)管理、合理經(jīng)營(yíng)，將會(huì )長(cháng)期有收獲。同時(shí)，森林植物栽培成本低，效益高，市場(chǎng)競爭力強。

　　陳蕾分析，要重視森林食物在糧食安全中的重要地位，推動(dòng)糧食安全數量和質(zhì)量的轉型升級，讓糧食生產(chǎn)走上多元化、可持續、高效率、有韌性的發(fā)展道路。此外，還要鼓勵、重視并引導森林食物資源的基礎性研究，為森林食物深度開(kāi)發(fā)利用提供理論源泉，使森林食物真正成為保障糧食安全數量和提升糧食安全質(zhì)量的重要支柱。

　　　實(shí)現經(jīng)濟與生態(tài)效益雙豐收

　　距離黃桃上市還有兩個(gè)月，湖南炎陵縣仙坪村的果農們已經(jīng)開(kāi)始忙碌。枝葉茂盛的桃林中，他們正搶抓農時(shí)為黃桃樹(shù)疏果。這幾年，炎陵縣充分利用自身海拔較高、氣候適宜等生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展黃桃產(chǎn)業(yè)，黃桃種植面積達9.6萬(wàn)畝，帶動(dòng)種植戶(hù)近4萬(wàn)人。目前，黃桃全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達30億元，成為拉動(dòng)山區群眾致富的特色產(chǎn)業(yè)。

　　在廣東河源紫金縣龍窩鎮，梅園種養農民專(zhuān)業(yè)合作社也利用起山區原生態(tài)優(yōu)勢，積極探索林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子。該合作社采取“合作社+農戶(hù)+基地”模式，大力發(fā)展包括水果種植、茶葉、花卉、苗木、水稻種植及養殖等，帶動(dòng)了當地農民就業(yè)增收。

　　發(fā)展林業(yè)產(chǎn)業(yè)、林下經(jīng)濟，開(kāi)發(fā)森林食品，多元化的綠色產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在全國多地蓬勃發(fā)展。相關(guān)機構的調查數據顯示，全球森林食品市場(chǎng)規模從2014年的11249億美元穩步增長(cháng)到2020年的14506億美元，其間年均復合增速為4.33%。據不完全統計，我國森林食品市場(chǎng)規模逐年穩步增長(cháng)，2020年達2.92萬(wàn)億元，同比上升4.66%。

　　“森林食品產(chǎn)業(yè)是山區經(jīng)濟的重要支柱，具有較高的經(jīng)濟效益。”陳蕾介紹，“比如我國以沙棘為原料，開(kāi)發(fā)出了食品飲料、醫藥保健、日化、飼料、餌料等8大類(lèi)約200多種產(chǎn)品，年產(chǎn)值3億至5億元，為人們增收致富闖出了一條新路。我國多地的森林蔬菜已遠銷(xiāo)到加拿大、美國、德國等20多個(gè)國家和地區，僅根類(lèi)森林蔬菜年創(chuàng )匯就達7000多萬(wàn)美元。”

　　據不完全統計，截至2021年年底，我國2000多個(gè)縣（市、區、旗）有經(jīng)濟林種植和生產(chǎn)，涉及8400多萬(wàn)農村人口，核桃、油茶、蘋(píng)果、柑橘、棗、梨、板栗等主要經(jīng)濟林種植面積均超過(guò)1000萬(wàn)畝，有力促進(jìn)了山區、林區、沙區、革命老區、邊疆地區、少數民族地區的生態(tài)環(huán)境改善和產(chǎn)業(yè)結構調整。

　　除了帶動(dòng)村民增收致富，發(fā)展森林食品還具有顯著(zhù)的生態(tài)和社會(huì )效益。陳蕾指出，森林植物大多生長(cháng)快且繁殖力強，具有耐干旱、耐貧瘠、耐鹽堿并有較強的抗逆性等特點(diǎn)。科學(xué)種植經(jīng)濟林，不僅可以生產(chǎn)“綠色食品”，而且可以綠化荒山，提高森林覆蓋率，有利于保持水土，調節氣候。

　　然而，開(kāi)發(fā)森林食物仍要以加強山區林業(yè)生態(tài)建設，利用現有的適宜山地資源培育食物森林等為前提。平衡“向森林要食物”和保護生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，也是開(kāi)發(fā)森林食品過(guò)程中面臨的挑戰。

　　陳蕾表示，向森林要食物，要處理好開(kāi)發(fā)和保護的辯證關(guān)系。一方面，要嚴守生態(tài)保護紅線(xiàn)，統籌多途徑、多方式造林，提升森林質(zhì)量和蓄積總量，促進(jìn)森林各類(lèi)物種繁衍生息；另一方面，要圍繞林業(yè)提質(zhì)增效，培育林產(chǎn)品優(yōu)勢品種，因地制宜發(fā)展種苗花卉、林下經(jīng)濟、林草中藥材等生態(tài)產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)類(lèi)別多樣、營(yíng)養健康、方便快捷的林業(yè)產(chǎn)品，將森林資源優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

　　　推動(dòng)技術(shù)開(kāi)發(fā)及應用創(chuàng )新

　　核桃是四川廣元朝天區的特色果品之一。五月初的核桃基地里，成片的核桃樹(shù)枝葉繁茂。“為了實(shí)現核桃產(chǎn)業(yè)規模化、標準化、品牌化發(fā)展，我們大力支持核桃專(zhuān)合社、核桃種植大戶(hù)延伸核桃產(chǎn)業(yè)鏈，目前已經(jīng)建成3個(gè)初加工點(diǎn)。”朝天區林業(yè)局相關(guān)負責人介紹。近年來(lái)，市場(chǎng)推出的核桃油、核桃小吃、核桃月餅等新產(chǎn)品，吸引了不少消費者購買(mǎi)，市場(chǎng)占有率不斷提高。

　　走進(jìn)浙江常山縣，28萬(wàn)畝油茶布滿(mǎn)連綿的山坡，帶來(lái)滿(mǎn)目綠意。通過(guò)打破油茶“種、賣(mài)”的傳統產(chǎn)業(yè)局限，從基地、工廠(chǎng)向市場(chǎng)延伸，如今，常山已擁有油茶加工企業(yè)（合作社）40余家，精制油加工能力企業(yè)8家，研發(fā)了化妝品、保健品、差皂素等5大類(lèi)、20余個(gè)系列產(chǎn)品。日前，常山發(fā)布的《油茶產(chǎn)業(yè)2023—2025三年行動(dòng)方案》指出，將加大全產(chǎn)業(yè)鏈扶持力度，完善全縣油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)，激發(fā)市場(chǎng)主體規模化種植油茶的積極性。

　　從蔬菜、水果、堅果，到經(jīng)過(guò)初步加工的果汁、食用油，再到深加工的保健品，近年來(lái)，各地通過(guò)延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈、深加工，開(kāi)發(fā)出豐富、多樣的森林食品。然而，目前在森林食品開(kāi)發(fā)上，我國不少地區仍存在一些不足之處。浙江農林大學(xué)副校長(cháng)、教授吳家勝指出，我國初步形成了特色鮮明、功能齊全、效益良好的經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)格局，但森林“糧庫”開(kāi)發(fā)利用仍存在發(fā)展規劃缺乏、資源挖掘利用不足、品種選育滯后、低產(chǎn)低效林面積大、特色功能成分不清、欠缺高值化產(chǎn)品、全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)裝備落后、基礎研究薄弱、跨界融合不夠等諸多問(wèn)題。

　　“在森林食品開(kāi)發(fā)中，有的地區開(kāi)發(fā)利用的種類(lèi)較少，忽視了自身的名優(yōu)特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；有些森林食品資源加工手段還較為粗糙，忽視了多功能綜合利用和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。”陳蕾告訴記者，“如胡桃楸，核桃仁營(yíng)養豐富，又可榨油；油粕可制蛋白飲料；葉、樹(shù)皮、青果皮均可入藥。然而，目前在開(kāi)發(fā)利用胡桃楸時(shí)，通常只取其成熟果仁，綜合利用率較低。”

　　吳家勝建議，要加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)布局，按照因地制宜、適地適樹(shù)原則，科學(xué)確定產(chǎn)業(yè)種類(lèi)、發(fā)展定位。同時(shí)，提升科技創(chuàng )新能力，攻克特色森林食物精準育種、生態(tài)栽培、精深加工等基礎科學(xué)問(wèn)題和“卡脖子”技術(shù)。

　　在研究、利用、開(kāi)發(fā)森林食品資源等產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，陳蕾表示，首先要摸清家底，建立森林食品普查制度；其次可以根據上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)效應，培育森林食品生態(tài)化生產(chǎn)的綠色供應鏈，加強森林食品領(lǐng)域類(lèi)的人才培養與技術(shù)推廣，推動(dòng)森林食品技術(shù)開(kāi)發(fā)及其全過(guò)程應用創(chuàng )新。

　　2022年，我國完成油茶種植13.33萬(wàn)公頃、改造26.67萬(wàn)公頃，茶油年產(chǎn)量有望突破100萬(wàn)噸。

　　《全國沙棘資源本底調查報告》顯示，我國沙棘林面積總計1910.44萬(wàn)畝，各類(lèi)沙棘產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值240億～260億元。

　　2021年，全國經(jīng)濟林種植面積繼續保持在6億畝以上，年產(chǎn)量超2億噸，產(chǎn)值超2.2萬(wàn)億元，核桃、油茶、板栗等主要經(jīng)濟林面積和產(chǎn)量均居世界首位。

　　　　（姚亞奇整理）