茶顏悅色布局全國市場(chǎng)的野心并不明朗。近日，北京商報記者發(fā)現，茶顏悅色在招聘平臺發(fā)布了關(guān)于采購、數據分析、測試等多個(gè)崗位的招聘啟事，工作地點(diǎn)則為北京望京。但對于北京開(kāi)店一事，茶顏悅色卻予以否認。近幾年，茶顏悅色對于布局新城市較為保守，去年有了些許變化，但今年或將再變回“佛系”狀態(tài)。現階段，國內茶飲市場(chǎng)趨于飽和，尤其是一線(xiàn)城市，高調進(jìn)京又折戟的茶飲品牌不在少數。分析指出，茶顏悅色在地方確有一席之地，但能否順利讓門(mén)店遍布一線(xiàn)城市則是另外一回事，并且相較于早些年進(jìn)京的品牌，茶顏悅色已經(jīng)錯過(guò)搶先機的節點(diǎn)，若想繼續突破新市場(chǎng)，練好內功找準方向再出發(fā)也不遲。

　　在京招人但否認開(kāi)店

　　茶顏悅色進(jìn)京的消息因新崗位招聘又再次席卷而來(lái)。近日，茶顏悅色即將登陸北京的消息出現在社交平臺中，完成北京公司注冊、地址為北京望京、開(kāi)啟前期招聘工作等“實(shí)錘”細節也一并隨之而來(lái)。北京商報記者調查發(fā)現，茶顏悅色的確在招聘平臺中發(fā)布了采購經(jīng)理/總監、數據分析師、測試工程師等多個(gè)崗位的招聘啟事，工作地點(diǎn)為北京望京。

　　茶顏悅色相關(guān)負責人表示，茶顏悅色并不準備來(lái)北京開(kāi)店，這也不算茶顏悅色的北京分公司，只是給北京負責信息開(kāi)發(fā)的同事辦公用的小辦公室，并未透露更多信息。

　　茶顏悅色發(fā)布的采購經(jīng)理崗位的職責一欄顯示，負責物資采購、供應的過(guò)程管理，保證物資采購合理、供應及時(shí)；發(fā)展、選擇、處理供應商關(guān)系，如價(jià)格談判、合同簽訂、產(chǎn)品質(zhì)量等。工作地點(diǎn)為北京和長(cháng)沙，并標注了需要出差。隨后，北京商報記者對于茶顏悅色發(fā)布的兩個(gè)采購崗位進(jìn)行了工作地點(diǎn)的咨詢(xún)，但招聘人員表示記者目前與該崗位的需求不是十分匹配，并感謝了對茶顏悅色的關(guān)注。

　　據了解，茶顏悅色首家門(mén)店于2013年12月在長(cháng)沙開(kāi)業(yè)，截至2022年2月，茶顏悅色擁有600余家門(mén)店。目前，茶顏悅色已進(jìn)入長(cháng)沙、常德、武漢、岳陽(yáng)等城市，其中南京和重慶地區門(mén)店分別于去年8月和6月開(kāi)業(yè)。

　　“佛系”拓新城？

　　在經(jīng)歷了集中臨時(shí)閉店、創(chuàng )始人與員工“互懟”事件以及時(shí)隔五年半漲價(jià)之后，茶顏悅色透露出了對于外埠市場(chǎng)的更多打算。不過(guò)，今年的茶顏悅色似乎又有了新的想法。

　　眾所周知，茶顏悅色一直對于布局全國市場(chǎng)較為謹慎，去年可謂一個(gè)轉折點(diǎn)。去年4月，茶顏悅色官宣將在重慶的四個(gè)購物中心開(kāi)店，這也是該品牌繼武漢之后進(jìn)入的第二個(gè)大城市。談及原因，茶顏悅色表示是被當下環(huán)境逼著(zhù)求變，為了使更多被迫閉店的員工有事可干，必須去找尋更大的市場(chǎng)。同時(shí)，茶顏悅色還定下了接下來(lái)的步調，該品牌表示，雖然還未定下重慶之后布局哪個(gè)城市，但“求生欲”肯定會(huì )促使茶顏悅色盡快做出決定。

　　不過(guò)，如今茶顏悅色拓展新城的步伐似乎又慢了下來(lái)。今年2月，茶顏悅色定下了江蘇第二站——無(wú)錫，與重慶的打法相似，首批門(mén)店預計簽訂4家，4月開(kāi)業(yè)。而關(guān)于后續的新城計劃，茶顏悅色方面透露，會(huì )在已經(jīng)布局的城市開(kāi)更多店，但談及拓展更多新城，大概率也會(huì )重回“佛系”，并補充道，“大家期待的短期內遍地開(kāi)花，確實(shí)還做不到”。

　　在營(yíng)銷(xiāo)與產(chǎn)業(yè)戰略專(zhuān)家李興敏看來(lái)，經(jīng)歷了前幾年的高速發(fā)展，茶飲市場(chǎng)已經(jīng)步入穩定發(fā)展期，消費群體的滲透率也已幾近上限，品牌依靠單純的“跑馬圈地”打法較難突出重圍，單店的盈利模型才是品牌生存的核心所在。與其說(shuō)是“佛系”，用謹慎形容茶顏悅色更為恰當。

　　不斷完善盈利模型

　　開(kāi)茶館、做咖啡，茶顏悅色這幾年也在不斷做出嘗試，但“實(shí)驗”的地點(diǎn)仍是其“大本營(yíng)”長(cháng)沙。的確，品牌在布局外埠市場(chǎng)時(shí)會(huì )面臨一定不確定性，尤其是高成本且競爭激烈的一線(xiàn)城市，這些都是茶顏悅色需要考慮的。

　　深圳市思其晟公司CEO伍岱麒認為，品牌拓展全國市場(chǎng)需要具備區域管理者團隊、完善的連鎖拓展、培訓體系以及供應鏈管理系統等，若未做好前期準備便貿然擴張便會(huì )存在風(fēng)險，茶顏悅色如今的舉動(dòng)或許是為了進(jìn)一步修煉內功。一線(xiàn)市場(chǎng)雖存在巨大消費潛力，但經(jīng)營(yíng)成本也較高，外加部分頭部茶飲品牌已經(jīng)獲得先機，在此背景下，茶顏悅色進(jìn)軍一線(xiàn)城市難免處于劣勢。

　　伍岱麒表示，從售價(jià)來(lái)看，茶顏悅色的中端定價(jià)與高成本的一線(xiàn)城市存在一定矛盾，未來(lái)還將面臨許多挑戰。茶顏悅色產(chǎn)品力較好，深耕某一市場(chǎng)的能力也較強，先通過(guò)華中市場(chǎng)逐漸輻射二三線(xiàn)城市，待形成適合大規模復制的標準化體系再拓展更多城市也不遲。

　　然而，不僅是一線(xiàn)市場(chǎng)，由于行業(yè)特點(diǎn)和品牌競爭，在外埠市場(chǎng)站穩腳跟似乎都不容易。香頌資本董事沈萌指出，茶飲行業(yè)存在一定“泡沫”，產(chǎn)品同質(zhì)化也較為明顯，外加各地市場(chǎng)競爭激烈，逐漸趨于飽和，茶顏悅色持續擴張可能不利于利潤結構優(yōu)化。同時(shí)，進(jìn)入各地市場(chǎng)的門(mén)檻在不斷提高，也從一定程度上限制了品牌的擴張。茶飲市場(chǎng)的門(mén)檻較低，具備一定優(yōu)勢的本土品牌同樣會(huì )搶占份額，茶顏悅色未來(lái)還需通過(guò)差異化布局進(jìn)入多個(gè)市場(chǎng)，從而吸引更多消費者并提升市場(chǎng)份額。

　　“茶飲市場(chǎng)競爭激烈，茶顏悅色還需在進(jìn)一步完善門(mén)店盈利模型的同時(shí)，通過(guò)創(chuàng )新打造爆款產(chǎn)品提升回購率，不斷提升品牌綜合競爭力。”李興敏指出。

　　北京商報記者 張天元