1月12日，河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店名單公布，共103家門(mén)店入選。這些入選門(mén)店將共同助力北京2022年冬奧會(huì )和冬殘奧會(huì )舉辦，推廣“冀菜·崇禮菜單”研發(fā)成果，弘揚燕趙飲食文化。

　　據了解，“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的主要創(chuàng )建范圍為省餐飲業(yè)冀字號菜品研發(fā)基地、大師工作室、國家綠色飯店、國家鉆石級酒家、北京2022年冬奧會(huì )和冬殘奧會(huì )張家口賽區簽約飯店等餐飲住宿單位。此前，省商務(wù)廳制定了《河北省“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店評價(jià)規范》，指導各市嚴格按照評價(jià)規范要求，組織企業(yè)開(kāi)展創(chuàng )建推廣活動(dòng)。

　　“冀菜·崇禮菜單”品牌推廣示范店的驗收標準非常嚴格，要求創(chuàng )建企業(yè)應當至少從河北省300道入選“崇禮菜單”的菜點(diǎn)中，根據市場(chǎng)需求，精選推出25道以上菜點(diǎn)，納入本店菜譜銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)，且要優(yōu)先推出親民的大眾化菜點(diǎn)，并可以組合成宴席。創(chuàng )建企業(yè)還需加強廚政人員培訓學(xué)習、熟練掌握“崇禮菜單”相關(guān)菜點(diǎn)的烹調技藝等，并設定相應量化評價(jià)指標。此項活動(dòng)的開(kāi)展將有助于餐飲企業(yè)調整菜品結構，使“崇禮菜單”研發(fā)成果推行市場(chǎng)化，貼近百姓、貼近生活。（記者楊明靜）