地圖導航到臺州椒江“斜杠咖啡”，順著(zhù)規劃路線(xiàn)一路前進(jìn)，老城區的風(fēng)貌漸入眼底。在一片舊民居中穿行，運氣好時(shí)，會(huì )在目的地附近，看到一輛印著(zhù)“斜杠coffee”、白綠相間的咖啡車(chē)。

　　咖啡店和咖啡車(chē)的主理人是一對年輕夫婦，魯深和林超。他倆是標準的斜杠青年，在主業(yè)之外，各自經(jīng)營(yíng)著(zhù)副業(yè)，咖啡師是其中之一。

　　在大眾對后備廂咖啡知之甚少時(shí)，魯深和林超開(kāi)著(zhù)臺州首輛咖啡車(chē)，游走城市；在后備廂經(jīng)濟成為新熱點(diǎn)時(shí)，他們又轉身投入實(shí)體店，用實(shí)際行動(dòng)譜寫(xiě)出年輕創(chuàng )業(yè)者的無(wú)限可能。

　　老房子飄出咖啡香

　　林超鐘情于318川藏線(xiàn)的沿途風(fēng)光，自2020年自駕游后，始終念念不忘。她計劃開(kāi)輛咖啡車(chē)延續自駕游，既為滿(mǎn)足口腹之欲，也為補貼旅游經(jīng)費。

　　費時(shí)3個(gè)月，林超和丈夫完成了從咖啡愛(ài)好者到咖啡師，再到咖啡車(chē)主理人的蛻變。“自駕游前，我們想先在臺州試賣(mài)下。”林超說(shuō)，第一次出攤只賣(mài)了5杯咖啡，其中還有朋友捧場(chǎng)的3杯。

　　幸好，彼時(shí)的咖啡車(chē)是“新鮮物”，對喜歡嘗鮮的年輕人有著(zhù)天然吸引力，在林超和丈夫的用心經(jīng)營(yíng)下，生意日漸好轉，后經(jīng)媒體報道，更是迎來(lái)關(guān)注高潮。

　　2021年12月，林超發(fā)現，椒江出現了第二輛、第三輛咖啡車(chē)。她預測，伴隨大眾對后備廂咖啡接受度的提高，往后會(huì )出現更多的咖啡車(chē)。

　　面對同質(zhì)化競爭，林超想換種方式繼續咖啡生意。

　　“移動(dòng)咖啡車(chē)擺攤終究屬于流動(dòng)攤點(diǎn)，短時(shí)間內難以做到合法合規。”林超說(shuō)，開(kāi)咖啡店曾是大學(xué)畢業(yè)時(shí)未完成的夢(mèng)，她打算繼續夢(mèng)想，將咖啡店作為“大本營(yíng)”，支撐咖啡車(chē)出攤。

　　今年年初，林超抱著(zhù)租金低、帶院子的初步設想，物色合適的店鋪。朋友得知林超的訴求后，將其帶至青年路附近尋找店面。

　　青年路位于椒江老城區，周?chē)酁槔吓f民居，老房子的一樓自帶獨立院落。“當時(shí)雖然沒(méi)有看中的店鋪，但我覺(jué)得這片區域特別符合自己的設想。”林超說(shuō)。

　　挑選宜作店鋪的老房子并非易事。林超花了兩個(gè)多月看房，中間一度想過(guò)放棄。“直到5月4日才找到現在的房子，我們一看就特別滿(mǎn)意，第二天就交錢(qián)了。”林超花了9000元租下了一間55平方米的老房子，將店鋪取名為“斜杠青年聚集地”。

　　穩扎穩打過(guò)磨合期

　　林超在經(jīng)營(yíng)咖啡車(chē)時(shí)，經(jīng)常更新“臺州斜杠咖啡車(chē)”社交賬號和朋友圈，借助社交媒體傳播出攤消息、分享擺攤日常。

　　7月下旬，咖啡店試營(yíng)業(yè)前夕，林超在社交媒體上發(fā)布了相關(guān)信息，不少老顧客聞?dòng)嵍鴣?lái)。

　　“許多人建議我聯(lián)系博主做推廣，提高咖啡店的知名度，但我不想將店鋪做成一時(shí)的網(wǎng)紅店，只希望它能穩步發(fā)展。”林超說(shuō)，她在網(wǎng)上開(kāi)通了名為“斜杠青年聚集地”的新賬號，更新咖啡店日常。

　　起步階段的咖啡店占據了林超大部分時(shí)間，原先的“夫妻檔”咖啡車(chē)迎來(lái)拆分——

　　魯深負責咖啡車(chē)日常出攤，林超則專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)咖啡店。碰上后備廂集市等活動(dòng)，魯深一人忙不過(guò)來(lái)，林超往往會(huì )閉店歇業(yè)，與之同行。

　　這種應急之法并非長(cháng)久之計，夫妻倆在不斷摸索新方法，適應新情況。

　　林超曾想過(guò)招聘一名專(zhuān)業(yè)的咖啡師輔佐丈夫工作，礙于薪水壓力，無(wú)奈放棄。

　　“咖啡車(chē)原先由發(fā)電機供電，機器很重，需要兩個(gè)人合力抬。最近在改裝咖啡車(chē)，想在車(chē)內解決供電問(wèn)題。”林超說(shuō)，考慮到咖啡車(chē)出攤時(shí)，光是準備工作就得花上半小時(shí)，她計劃招聘兼職生，承擔這部分工作。

　　咖啡之外有無(wú)限可能

　　“由于疫情，臺州出現了很多知名景點(diǎn)，例如，臺州喀納斯、臺州馬爾代夫、臺州小新疆。疫情讓我們不出臺州就能領(lǐng)略中國的大好河山……”10月15日晚上，一場(chǎng)開(kāi)放麥表演在斜杠青年聚集地的小院內火熱進(jìn)行。

　　“開(kāi)放麥表演是我們從去年9月開(kāi)始操辦的活動(dòng)，中間由于沒(méi)有表演場(chǎng)地，暫停了一段時(shí)間，現在有了自己的店鋪，相當于有了一個(gè)固定場(chǎng)地，可以重新恢復活動(dòng)。”林超說(shuō)。

　　在林超看來(lái)，這間店鋪并非是單純的咖啡店，而是一個(gè)充滿(mǎn)自由和無(wú)限可能的多元化場(chǎng)所。

　　“不少人看到‘斜杠青年聚集地’的店名時(shí)，不知道這家店究竟是做什么的，甚至有些鄰居也不清楚。我老公曾提議將店名改成‘斜杠咖啡’，但我覺(jué)得這樣會(huì )受限。”林超說(shuō)，她在策劃一些符合店鋪調性的活動(dòng)，希望能玩出花樣。

　　如今，步入斜杠青年聚集地的小院，郁郁蔥蔥的愛(ài)玉子掛滿(mǎn)墻頭，電影幕布掛在一處斑駁的墻上，顧客分坐幾處，喝咖啡，低聲聊天。白天，遇上駐唱歌手來(lái)店表演吉他彈唱，興致高昂的顧客會(huì )上臺亮嗓；夜晚，林超將精心挑選的電影投放到幕布，顧客倚座而觀(guān)。

　　斜杠青年聚集地就像喧囂都市中的緩沖帶，老舊的居民樓奠定它安靜的基調，林超豐富的想象又賦予它充沛的活力。在時(shí)間的妝點(diǎn)下，斜杠青年聚集地發(fā)展得越來(lái)越好。