價(jià)格是普通食用鹽30多倍,兒童專(zhuān)用鹽“真香”?
鹽,是我們生活中必不可少的調味品。可超市里各種低鈉鹽、加碘鹽、加鈣鹽等著(zhù)實(shí)讓大家挑花了眼。兒童要吃“兒童專(zhuān)用鹽”?普通人吃低鈉鹽更健康?面對貼著(zhù)各種宣傳標簽的食用鹽,我們到底應該如何選擇?
“專(zhuān)門(mén)給兒童設計的鹽,給孩子吃很放心”“孩子和老人都要少鹽,所以用寶寶專(zhuān)用鹽很合適“……在網(wǎng)絡(luò )購物平臺上,很多寶媽對一些“兒童專(zhuān)用鹽”情有獨鐘。記者瀏覽了一些店鋪商品之后發(fā)現,這些打著(zhù)“寶寶適用”的鹽,有的300g就能賣(mài)到100多元,價(jià)格是普通食用鹽的30倍之多。隨便打開(kāi)幾個(gè)產(chǎn)品的介紹頁(yè)面,這些鹽的成分基本都是以氯化鈉、氯化鉀為主,有的還會(huì )添加一些蛋白、淀粉等物質(zhì),把“減鹽”作為主要的宣傳標語(yǔ)。
這些鹽,貴得值得嗎?在江蘇省省級機關(guān)醫院營(yíng)養科主任醫師蔡曉真看來(lái),這類(lèi)鹽實(shí)際上可以概括為是一種低鈉鹽,而淀粉等添加物可以理解為是稀釋了鹽的含量。“科學(xué)來(lái)講,一歲以?xún)鹊膵雰翰灰喳},一歲以后,適當在孩子的食物中添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽分和正常使用所謂的‘兒童專(zhuān)用鹽’并無(wú)太大差別。給孩子吃鹽,控制好量更重要。”
蔡曉真主任醫師告訴記者,江蘇處于一個(gè)相對比較容易缺碘的地區,所以正常家庭選擇加碘鹽即可,這也是超市中最容易購買(mǎi)到的食用鹽。但是,也許有人會(huì )有疑問(wèn),甲亢或者甲狀腺功能疾病的患者,是不是不能食用加碘鹽?蔡曉真主任醫師說(shuō):“《中國居民膳食指南(2022)》建議,人均每日食鹽攝入量不高于5克,只要這部分患者控制好攝入量,并不會(huì )有害健康。”
食用鹽的主要成分是氯化鈉,這也是鹽的咸味來(lái)源。鈉可以維持人體體液的滲透壓以及酸堿平衡,而加鈣鹽的出現卻讓人有點(diǎn)“難以選擇”,因為鈉和鈣在人體吸收過(guò)程中存在著(zhù)競爭關(guān)系。蔡曉真主任醫師解釋?zhuān)c的攝入增加會(huì )相應減少人體對鈣的吸收,所以商家宣稱(chēng)鹽有補鈣作用,其效果可能微乎其微,“現在都提倡減鹽減糖飲食,每天攝入的食鹽有限。為了補鈣而多吃鹽,可能會(huì )因為鹽的過(guò)多攝入加速鈣的流失,反而得不償失。”(記者 許倩倩)
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