【小兒“科”】

　　作為家長(cháng)，真正該做的是從小培養孩子健康的飲食習慣，比如參考《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》來(lái)安排孩子的每日飲食；同時(shí)教孩子選購健康的食物，而非迷戀一些只會(huì )在口味、外包裝上做文章的食品。

　　今天是“六一”國際兒童節，想必不少家長(cháng)都琢磨著(zhù)給孩子買(mǎi)點(diǎn)好吃的當作禮物。最近幾年，外包裝上標有“兒童”二字的食品備受市場(chǎng)追捧，兒童餅干、兒童醬油、兒童餃子……種類(lèi)繁多。

　　許多家長(cháng)認為，成人食品里添加了多種食品添加劑，孩子吃了不健康。于是，被打上了“健康營(yíng)養”標簽的所謂的兒童食品，頗受家長(cháng)歡迎。

　　事實(shí)上，目前我國并未設置專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)。所謂的兒童食品到底是營(yíng)銷(xiāo)手段，還是真的有利于孩子健康？

　　健康功效缺乏科學(xué)證據支撐

　　兒童是已滿(mǎn)36個(gè)月但不滿(mǎn)15歲的孩子，我國《〈食品營(yíng)養強化劑標準〉（GB14880-2012）問(wèn)答》第二十九條對兒童這樣定義。《2022兒童食品行業(yè)研究報告》顯示，84.8％的家長(cháng)傾向于給孩子購買(mǎi)標有“兒童”字樣的食品。

　　記者來(lái)到北京某大型超市發(fā)現，冰柜內放著(zhù)兒童水餃，貨架上擺著(zhù)兒童牛奶等標有“兒童”字樣的食品，這些商品的外包裝色彩鮮艷，上面還有各種卡通圖案，同時(shí)印著(zhù)“全程無(wú)添加”“營(yíng)養”“成長(cháng)”等字樣。還有些商品的外包裝廣告語(yǔ)標識“暗示”其目標消費人群就是兒童，某乳酸菌飲品的宣傳語(yǔ)是“小嘴吃得香”，另一款酸奶飲品外包裝寫(xiě)著(zhù)“揉揉小肚子”。

　　在電商平臺上，這類(lèi)標有“兒童”字樣的食品，售賣(mài)種類(lèi)更豐富，賣(mài)得也更火爆。記者在某電商平臺看到，最受歡迎的該類(lèi)食品的月銷(xiāo)量、評論量均超過(guò)10萬(wàn)。“精選原料”“不添加香精、香料、防腐劑”“高鈣、無(wú)糖、非油炸”等字樣，在這類(lèi)商品的標題、詳情頁(yè)或外包裝中隨處可見(jiàn)。

　　這些外形設計好看、食材原料“優(yōu)質(zhì)”、有“健康功效”的食品，價(jià)格也比同類(lèi)食品更高。例如，某品牌300克裝的兒童水餃，一包價(jià)格為22.5元，但同品牌450克裝的普通水餃售價(jià)僅為13.8元。

　　“總體來(lái)說(shuō)，現在市售針對兒童的食品，其賣(mài)點(diǎn)是比普通成人食品‘更適合孩子’。”科信食品與營(yíng)養信息交流中心科技傳播部主任、營(yíng)養師阮光鋒表示，但絕大多數這類(lèi)食品宣稱(chēng)的“健康功效”并沒(méi)有足夠的科學(xué)證據作為支撐，家長(cháng)們不要過(guò)分迷信它的功效。

　　未必比成人食品更營(yíng)養安全

　　多位業(yè)內專(zhuān)家指出，目前我國并未設置專(zhuān)門(mén)的“兒童食品”分類(lèi)，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對這類(lèi)食品的法律法規與食品安全國家標準。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，從市場(chǎng)情況來(lái)看，所謂的兒童食品是針對兒童營(yíng)銷(xiāo)的食品，其銷(xiāo)售火爆表明兒童市場(chǎng)的溢價(jià)高。

　　“不僅是我國，世界各國都沒(méi)有建立所謂兒童食品的標準。”阮光鋒解釋?zhuān)瑥臓I(yíng)養需求來(lái)講，3歲以后孩子可以吃的食品與普通成年人的食品是基本一樣的，只要注意飲食搭配就可以；我國國家標準對大于3歲的兒童食用的食品也沒(méi)有特殊規定，可以將其視為普通食品進(jìn)行生產(chǎn)與管理。

　　事實(shí)上，只有嬰幼兒食品與成人食品有所區別、標準不同，這主要是因為不滿(mǎn)3歲的嬰幼兒生理機能，尤其是消化機能尚處于逐步完善階段。

　　既然沒(méi)有所謂的兒童食品標準，這類(lèi)食品又是依據怎樣的標準體系來(lái)生產(chǎn)加工的？與成人食品有何區別？

　　阮光鋒表示，所謂的兒童食品與成人食品并無(wú)本質(zhì)區別，未必更營(yíng)養、安全、健康。

　　以主打“少鹽”“無(wú)添加”“高蛋白”的兒童醬油為例，其和普通醬油的成分相差不大，均為水、小麥、食用鹽等，而兩種醬油的價(jià)格卻相差近一倍。有商場(chǎng)導購員表示，兒童醬油和普通醬油沒(méi)什么區別。

　　阮光鋒解釋?zhuān)瑥臓I(yíng)養上看，兒童醬油作為調味品每日食用量一般也就幾克，其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸對營(yíng)養的貢獻幾乎可以忽略不計，因此并不會(huì )更有營(yíng)養。真想補充蛋白質(zhì)，雞蛋、瘦肉比醬油靠譜得多。

　　對于兒童醬油的“少鹽”標簽，阮光鋒表示，不同的兒童醬油含鹽量高低不等，有的并不低于普通醬油。此外，有些家長(cháng)在使用含鹽量低的兒童醬油時(shí)，因覺(jué)得咸度不夠，就會(huì )加量來(lái)讓飯菜更有滋味，導致鹽的攝入量并未降低。“兒童應清淡飲食，用醬油等調料增進(jìn)兒童食欲并不可取，不用或少用醬油是最好的。”他說(shuō)。

　　在國家二級公共營(yíng)養師夏群英看來(lái)，目前市面上所謂的兒童食品都具有很強的可替代性，普通的食材經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的搭配制作出來(lái)，完全能夠滿(mǎn)足孩子健康成長(cháng)所需。比起花大價(jià)錢(qián)給孩子購買(mǎi)這類(lèi)食品，家長(cháng)不如了解一下到底怎樣才能讓他們吃得更健康。

　　要學(xué)會(huì )看標簽判斷食品優(yōu)劣

　　阮光鋒建議，家長(cháng)千萬(wàn)別“盲選”所謂的兒童食品。不要盲目相信產(chǎn)品宣傳，被眼花繚亂的“功效”迷花了眼，更不要以?xún)r(jià)格論食品優(yōu)劣。因為一些所謂的兒童食品其成分不僅與普通食品沒(méi)有區別，甚至可能有害兒童健康。

　　為了吸引兒童和父母，市售絕大多數所謂的兒童食品都會(huì )在風(fēng)味和口感上大做文章，這樣反而會(huì )給兒童帶來(lái)健康隱患。例如，增加甜味是吸引孩子最簡(jiǎn)單有效的手段，這就要大量使用糖，孩子多吃就會(huì )增加肥胖和齲齒的風(fēng)險。酥脆是孩子們更喜歡的口感，這就需要增加脂肪的使用量，從而增加了孩子肥胖的風(fēng)險。

　　其實(shí)，為孩子挑選食品也有方法，關(guān)鍵要看食品標簽。阮光鋒強調，家長(cháng)們要學(xué)會(huì )看配料表和營(yíng)養成分表，了解食物真正的營(yíng)養價(jià)值，幫助孩子挑選合適的食品。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)、膳食指南修訂專(zhuān)家委員會(huì )主任委員楊月欣也建議，人們要了解各類(lèi)食物的營(yíng)養特點(diǎn)，挑選新鮮的、營(yíng)養密度高的食物，“學(xué)會(huì )通過(guò)比較食品營(yíng)養標簽，選購更健康的食品”。

　　食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說(shuō)明物，標示了配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養成分表等。阮光鋒說(shuō)，食品標簽揭示了食品的本質(zhì)及其營(yíng)養情況。比如配料表，會(huì )寫(xiě)清楚食品到底用了什么原料；再如營(yíng)養成分表，會(huì )寫(xiě)清楚食品的營(yíng)養價(jià)值。“因此只要會(huì )看食品標簽，你就能挑選出適合孩子的食物。你要是看透了這個(gè)本質(zhì)，就沒(méi)有必要去選購所謂的兒童食品了。”他說(shuō)。

　　比如，給孩子買(mǎi)牛奶，如果營(yíng)養成分表中蛋白質(zhì)含量低于1%，說(shuō)明它只是一種乳飲料，并不營(yíng)養。兒童醬油的含鹽量可能稍微少一點(diǎn)，但現在市場(chǎng)上也有低鈉的普通醬油可供選擇。有的家長(cháng)擔心孩子長(cháng)胖，如果你會(huì )看食品標簽，可以選擇少糖或者不含糖的飲料。

　　最后，專(zhuān)家們?yōu)樽x者送上了幾個(gè)為孩子選購食品的溫馨提示。

　　首先，所謂兒童食品宣稱(chēng)的“零添加”多是不靠譜的，在現代食品工業(yè)環(huán)境中，完全不使用食品添加劑的食品幾乎沒(méi)有。我國制定了《食品添加劑使用標準（GB2760-2014）》，在這個(gè)標準中列出了所有被允許使用的食品添加劑名單。所有被允許使用的食品添加劑，只要合理使用都是安全的。

　　其次，“食物多樣，合理搭配”是《中國居民膳食指南（2022）》的核心原則，基本沒(méi)有一種食物能滿(mǎn)足人體所需的能量及全部營(yíng)養素，只有通過(guò)合理搭配才能滿(mǎn)足營(yíng)養需求。

　　再次，作為家長(cháng)，真正該做的是從小培養孩子健康的飲食習慣，比如參考《中國學(xué)齡前兒童平衡膳食寶塔》來(lái)安排孩子的每日飲食；同時(shí)教孩子選購健康的食物，而非迷戀一些只會(huì )在口味、外包裝上做文章的食品。唐 芳