“大家好！歡迎到這邊來(lái)坐，我們有東南亞風(fēng)味的斑斕卷、斑斕椰汁糕、斑斕奶茶和斑斕果凍撞奶……”在廣東江門(mén)臺山市海宴鎮華僑農場(chǎng)五豐村特色美食街，店員熱情地向客人介紹。

　　近年來(lái)，五豐村打造歸僑文化博物館、地標廣場(chǎng)、風(fēng)情園、感恩亭和紅樹(shù)林觀(guān)鳥(niǎo)長(cháng)廊等景觀(guān)，吸引不少游客前來(lái)參觀(guān)游玩。

　　“我父母是印尼歸僑。以前，印尼風(fēng)味的斑斕卷只有在逢年過(guò)節時(shí)才能吃到。提取斑斕汁十分繁瑣，需將洗干凈的斑斕葉錘爛后濾渣，全都依靠手工操作。”五豐村村民鮑俊杰說(shuō)，如今，通過(guò)破壁機等小家電，制作斑斕美食更加方便快捷。許多村民的庭院前后，都種植著(zhù)斑斕葉等香料植物。斑斕美食成了日常生活中的一道佳肴。

　　在五豐村美食街蓮芳美食店門(mén)前，店員向游客展示制作斑斕卷的過(guò)程。從拌好斑斕汁的面漿入爐、斑斕皮出爐攤涼、放入炒制好的椰絲餡料，到卷成食指般粗的斑斕卷，耗時(shí)不到半分鐘。

　　“平時(shí)一天做40盒左右，每盒售價(jià)30元人民幣。‘五一’‘十一’等假期，每天銷(xiāo)量超過(guò)100盒。因斑斕卷需手工制作，所以每逢節假日會(huì )多備些食材，視當日的銷(xiāo)量，及時(shí)增加人手趕制。”蓮芳美食店合伙人陳芳介紹。店里的廚師團隊在炒制椰絲餡料、制作斑斕汁面漿、煎斑斕皮等方面各有所長(cháng)。近年來(lái)，該團隊多次受邀代表海宴鎮參加江門(mén)的美食節或嘉年華，斑斕糕點(diǎn)名氣也越來(lái)越大。

　　“斑斕卷最好是低溫保存，當日食用口感最佳。最近天氣炎熱，剛做好的斑斕卷需裝盒放入恒溫箱里保存，否則斑斕皮的顏色很明顯有變化，會(huì )影響賣(mài)相和口感。”陳芳說(shuō)，目前該店通過(guò)線(xiàn)上接單為客人制作糕點(diǎn)，平日有定點(diǎn)配送至臺城或江門(mén)的外賣(mài)服務(wù)，或按顧客要求直接通過(guò)冷鏈快遞寄達。

　　在距離五豐村90多公里的臺山水步鎮草坪里村，斑斕砵仔糕、斑斕汁白涼粉等美食深受游客喜愛(ài)。

　　“來(lái)這里玩的游客，多數會(huì )到我們這里品嘗斑斕美食。有些客人還會(huì )打包帶回去。”三嫂茶點(diǎn)店負責人林素莉介紹，缽仔糕用鮮榨的斑斕汁和馬蹄粉制作，每天都有供應，節假日還會(huì )增加供應量。

　　“用斑斕汁做的白涼粉，口感清爽，顏色清新。”在草坪里村游玩的中山市民趙女士品嘗完斑斕美食后，贊不絕口。“草坪里村的中宗祠、學(xué)校、洋樓、青磚屋等建筑很有僑鄉特色。在欣賞美景的同時(shí)，僑鄉‘舌尖上的味道’更讓人回味無(wú)窮。”她說(shuō)。（據中新社電）（李曉春 郭 軍）