年產(chǎn)10億噸 誰(shuí)裝滿(mǎn)了我們的果蔬籃子？【我國蔬菜及食用菌年產(chǎn)量突破7.75億噸、水果產(chǎn)量近3億噸，食品冷鏈物流需求總量達3.02億噸】

　　新疆的葡萄、廣州的荔枝、甘肅的沙蔥……隨著(zhù)我國果蔬種業(yè)、農業(yè)技術(shù)、冷鏈物流不斷發(fā)展，居民“菜籃子”“果盤(pán)子”內容日益豐富，產(chǎn)銷(xiāo)量多年居世界第一。與此同時(shí)，我國果蔬產(chǎn)業(yè)也在朝著(zhù)品牌化、標準化方向變革，百姓消費從“吃得到”“吃得夠”向“吃得好”轉變。

　　這背后，我國農業(yè)科技進(jìn)步對農業(yè)總產(chǎn)值增長(cháng)率的貢獻突破60%，蔬菜品種自給率達87%以上，十年間食品冷鏈需求總量增幅超過(guò)300%。

　　“菜籃子”“果盤(pán)子”日益豐富

　　2012年以來(lái)，我國城鄉居民蔬菜和瓜果消費量不斷增加，產(chǎn)銷(xiāo)量連續多年位居世界第一。國家統計局數據顯示，2021年，全國蔬菜及食用菌產(chǎn)量7.75億噸，比2012年增加1.59億噸，2013年—2021年年均增長(cháng)2.6%；水果產(chǎn)量2.99億噸，年均增長(cháng)3.4%。

　　據北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)宣傳部部長(cháng)童偉介紹，近十年，我國果蔬品類(lèi)極大豐富。榴蓮、奇異果、蛇皮果等進(jìn)口水果逐年增多，國產(chǎn)水果不斷推陳出新，比如經(jīng)過(guò)技術(shù)改良的果蔬品種“煙薯35號”，沃柑、美早大櫻桃等國外品種也在國內成功種植并上市。在農業(yè)技術(shù)加持下，紫甘藍、甜玉米等新品種不斷推出，百姓餐桌上的菜品越來(lái)越多。

　　一連串數字背后，是我國種業(yè)研發(fā)、農業(yè)技術(shù)、設施農業(yè)、物流體系的不斷發(fā)展。2021年，我國農業(yè)科技進(jìn)步對農業(yè)總產(chǎn)值增長(cháng)率的貢獻突破60%，種業(yè)公司荃銀高科、神農科技的研發(fā)投入分別為0.83億元、0.13億元，分別增長(cháng)48.26%、214.38%。中國農科院蔬菜花卉研究所所長(cháng)張友軍此前接受新京報記者采訪(fǎng)說(shuō)，我國蔬菜育種技術(shù)發(fā)展迅速，品種自給率已經(jīng)達到87%以上。中國農科院在十三五時(shí)期就育成了超過(guò)200個(gè)蔬菜新品種，推廣總面積超過(guò)1億畝。

　　隨著(zhù)農村交通設施及物流體系的完善，果蔬等農產(chǎn)品實(shí)現了加速“走出去”。國家統計局數據顯示，截至2021年，97.4%的農村主要道路路面為水泥或柏油。物流市場(chǎng)集中度不斷提升，全國A級物流企業(yè)接近8000家。大棚等設施農業(yè)的發(fā)展，使得果蔬種植南菜北種、北菜南遷成為普遍現象。

　　據中國物流與采購聯(lián)合會(huì )、華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數據，2021年，我國食品冷鏈物流需求總量達3.02億噸，約占全國農產(chǎn)品總產(chǎn)量的四分之一，十年間需求總量增幅超過(guò)300%。其中，冷鏈物流需求最大的分別為蔬菜、水果和肉類(lèi)，占比分別為27.8%、23.5%和19.6%。

　　品牌化標準化成趨勢

　　章丘大蔥、煙臺蘋(píng)果、海南芒果……近幾年，優(yōu)質(zhì)地理標志農產(chǎn)品受到消費者歡迎，果蔬消費從“吃得到”“吃得夠”向“吃得好”轉變，這也促使上游種植加工業(yè)走上品牌化、標準化道路。

　　農業(yè)農村部數據顯示，截至2022年8月底，全國綠色有機地理標志農產(chǎn)品總數超過(guò)6.3萬(wàn)個(gè)，較2012年底增長(cháng)320%。農業(yè)農村部近期還將“五常大米”等75個(gè)品牌納入2022年農業(yè)品牌精品培育計劃。

　　保證果蔬品質(zhì)穩定“不掉隊”，產(chǎn)業(yè)標準化不可或缺。2018年，全國蔬菜質(zhì)量標準中心落戶(hù)山東壽光，目前已編制完成37種蔬菜的54項生產(chǎn)技術(shù)規程，以及番茄、黃瓜等蔬菜的全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標準，建成投用國內唯一的蔬菜品質(zhì)感官評價(jià)和分析實(shí)驗室，開(kāi)展蔬菜品質(zhì)感官評價(jià)。而像北京新發(fā)地這樣的大型農批市場(chǎng)，會(huì )組織人員去果蔬原產(chǎn)地考察，幫助農戶(hù)提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)標準化生產(chǎn)。

　　在下游，百果園、鮮豐水果、天天果園等企業(yè)通過(guò)制定選果標準，倒逼上游種植業(yè)品質(zhì)提升。百果園方面認為，“好吃是檢驗水果的首要標準”，公司為此建立了“四度一味一安全”的果品標準。其中，“四度”是指糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度，“一味”指香味，“一全”指安全性。

　　新京報記者 劉歡